Name: Ridge gourd and potato with Popyseed curry recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 6 min
Cook time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: আলু 2টো বড় সাইজের; ঝিঙে 2টো মাঝারি সাইজের; নুন-চিনি স্বাদমত; হলুদ 1চামচ; পোস্তবাটা 4চামচ; চেরা কাঁচালঙকা 4টে; সর্ষের তেল 3চামচ; পাঁচফোড়ন 1চা চামচ; জল 1কাপ

প্রথমে আলু আর ঝিঙে ছোট ডুমো করে কেটে নিতে হবে। তারপর ওটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

কড়াতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে আলু আর ঝিঙে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। তারপর ওতে নুন দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না আলু আর ঝিঙের থেকে জলটা মরে যায়।

তারপর তাতে হলুদ, চেরা কাঁচালঙকা দিয়ে নেড়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে মশলাটা মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।

জলটা একটু গা মাখা মতো হয়ে আসলে তাতে পোস্তবাটা,চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্নাটা করতে হবে।