এলাচ, দারুচিনি ও লবঙ্গ একটি ছোট কাপড়ের পুটুলি তে বেঁধে ফুটন্ত চাল এর মধ্যে দেওয়া হল। এতে ভাত এ সুন্দর গন্ধ আসবে।
ভাত দুই তৃতীয়াংশ সেদ্ধ হলে পুটুলি টা ফেলে ভাতের মার ঝরিয়ে নেওয়া হল ও ভাত টা একটা বড় থালায় রেখে ছড়িয়ে দেওয়া হল। এতে ভাতের ঝরঝরে ভাব টা ভালো আসবে।
চিকেন ভালো করে ধুয়ে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টম্যাটো পেস্ট,কাঁচা লঙ্কা বাটা,ধোনে গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা হল ২ ঘন্টা।
২ ঘন্টা পর প্যান এ সাদা তেল গরম করে স্লাইস পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিলাম ও আলাদা করে রাখলাম। এবার ওই তেলে ম্যারিনেটেড চিকেন টা দিয়ে কষানো হল যতক্ষন না তেল থেকে মশলা আলাদা হয়। কষে গেলে আন্দাজমত নুন দিয়ে কষিয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না চিকেন সেদ্ধ হয়। দরকারে একটু জল দেওয়া যেতে পারে ,তবে এই গ্রেভি আইটেম টা একদম গা মাখা হবে।
চিকেন সেদ্ধ হলে গরম মসলা গুঁড়ো ও এক চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নেওয়া হল।
এবার একটা বড় কড়াই বা ডেকচি তে ঘি গরম করে তাতে প্রথমে কিছুটা ভাত তারপর তাতে আন্দাজ মত নুন ,মিষ্টি, কিছুটা বেরেস্তা,কিছুটা কষানো চিকেন দেওয়া হল।
একই ভাবে তিন চারটে লেয়ার করে ওপর দিয়ে ঘি দিয়ে হাতার সাহায্যে পুরো ভাত ও চিকেন টা মেশানো হল।
এবার কড়াই বা ডেকচির ঢাকনি বন্ধ করে ১০ মিনিট গ্যাস সিমে রেখে দম এ রাখা হল।
সুস্বাদু চিকেন পোলাও তৈরি।
রিভিউ (1)  
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
এলাচ, দারুচিনি ও লবঙ্গ একটি ছোট কাপড়ের পুটুলি তে বেঁধে ফুটন্ত চাল এর মধ্যে দেওয়া হল। এতে ভাত এ সুন্দর গন্ধ আসবে।
ভাত দুই তৃতীয়াংশ সেদ্ধ হলে পুটুলি টা ফেলে ভাতের মার ঝরিয়ে নেওয়া হল ও ভাত টা একটা বড় থালায় রেখে ছড়িয়ে দেওয়া হল। এতে ভাতের ঝরঝরে ভাব টা ভালো আসবে।
চিকেন ভালো করে ধুয়ে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টম্যাটো পেস্ট,কাঁচা লঙ্কা বাটা,ধোনে গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা হল ২ ঘন্টা।
২ ঘন্টা পর প্যান এ সাদা তেল গরম করে স্লাইস পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিলাম ও আলাদা করে রাখলাম। এবার ওই তেলে ম্যারিনেটেড চিকেন টা দিয়ে কষানো হল যতক্ষন না তেল থেকে মশলা আলাদা হয়। কষে গেলে আন্দাজমত নুন দিয়ে কষিয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না চিকেন সেদ্ধ হয়। দরকারে একটু জল দেওয়া যেতে পারে ,তবে এই গ্রেভি আইটেম টা একদম গা মাখা হবে।
চিকেন সেদ্ধ হলে গরম মসলা গুঁড়ো ও এক চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নেওয়া হল।
এবার একটা বড় কড়াই বা ডেকচি তে ঘি গরম করে তাতে প্রথমে কিছুটা ভাত তারপর তাতে আন্দাজ মত নুন ,মিষ্টি, কিছুটা বেরেস্তা,কিছুটা কষানো চিকেন দেওয়া হল।
একই ভাবে তিন চারটে লেয়ার করে ওপর দিয়ে ঘি দিয়ে হাতার সাহায্যে পুরো ভাত ও চিকেন টা মেশানো হল।
এবার কড়াই বা ডেকচির ঢাকনি বন্ধ করে ১০ মিনিট গ্যাস সিমে রেখে দম এ রাখা হল।
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
পাসওয়ার্ড বদলান
আপনার পুরনো পাসওয়ার্ড নতুনে বদলান
পুরনো পাসওয়ার্ড *
নতুন পাসওয়ার্ড *
নতুন পাসওয়ার্ড নিশ্চিত করুন *
পাসওয়ার্ড বদলান
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
প্রোফাইল সেটিংস
এখানে আপনার প্রোফাইল সম্পাদনা এবং আপডেট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট মুছে ফেলা আপনার সংরক্ষণ করা রেসিপি, সংগ্রহ এবং ব্যক্তিগতকরণের পছন্দগুলি আপনার কাছে স্থায়ীভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সংযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে। বিলোপগুলি আমাদের গোপনীয়তা বিজ্ঞপ্তি এবং প্রযোজ্য আইন বা বিধিবিধান অনুসারে সম্পাদিত হবে।
অ্যাকাউন্ট ডিলিট করুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট করা মানে আপনার সংরক্ষিত রেসিপি, সংগ্রহ, এবং ব্যক্তিগতকরণ পছন্দসমূহ BetterButter থেকে স্থায়ীভাবে মুছে যাবে। যদি আপনি নিশ্চিত করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট তৎক্ষণাৎ নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে।
নোটঃ আপনি যদি পরবর্তী ১৪ দিনের মধ্যে লগইন করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট আবার সক্রিয় হয়ে যাবে এবং আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট বাতিল হয়ে যাবে।
নিশ্চিত করুনবাতিলকরুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
খুঁজুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
সাইন ইন
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
ইমেইল অ্যাড্রেস
পাসওয়ার্ড
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
ইমেইল অ্যাড্রেস
জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
RESET PASSWORD
Enter your new password
NEW PASSWORD
CONFIRM PASSWORD
RESET
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
রেজিস্ট্রেশন
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
প্রথম নাম *
শেষ নাম *
ইমেইল অ্যাড্রেস *
পাসওয়ার্ড *
পাসওয়ার্ড নিশ্চিত করুন *
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন