Name: Shahi firni recipe by Papia Chakrabarty in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: গোবিন্দ ভোগ / কামিনী ভোগ চাল ১০০ গ্রাম; দুধ ১ লিটার; চিনি ৭০ গ্রাম; কেশর ৭/৮ টা সুতো; কেওড়া জল ১/২ চা চামচ; ১০ টা কাজু কুচি; ১৫ টা কিসমিস; এমন্ড ১০ টা কুচানো; ১০/১২ টা পেস্তা কুচি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

গোবিন্দ ভোগ / কামিনী ভোগ চাল ১০০ গ্রাম
দুধ ১ লিটার
চিনি ৭০ গ্রাম
কেশর ৭/৮ টা সুতো
কেওড়া জল ১/২ চা চামচ
১০ টা কাজু কুচি
১৫ টা কিসমিস
এমন্ড ১০ টা কুচানো
১০/১২ টা পেস্তা কুচি

নির্দেশাবলী

চাল ধুয়ে জলে ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
মিক্সিতে গুঁড়ো করে একটা থালায় ছরিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তাতে দুধ দিয়ে জ্বাল দিয়ে ৩/৪ করতে হবে।
এবার চিনি দিতে হবে।
অল্প দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে।
চিনি গলে গেলে চালের গুঁড়ো আস্তে আস্তে ঢালতে হবে আর একভাবে নাড়তে হবে যাতে দলা পাকিয়ে না যায়।
এবার কেওড়া জল আর কেশর দিতে হবে।
কুচিয়ে রাখা শুকনো ফল অল্প সরিয়ে রেখে বাকি টা দিয়ে ভালো করে মিশাতে হবে।
গ্যাস অফ করে ফিরনি ঠান্ডা করে ওপর থেকে বাকি শুকনো ফল দিয়ে ফ্রীজে রাখতে হবে।
২ ঘন্টা পরেই ফিরনী পরিবেশনের জন্য তৈরী।

একইরকম রেসিপি