Open in app

প্রন কাচ্চি বিরিয়ানি

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  0 min
রান্নার সময়  118 min
পরিবেশন করা  3 people
  • বাসমতি চাল ২ কাপ
  • চিংড়ি ৩০০ গ্রাম
  • ঘি ৩ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  • আদা ১ইঞ্চি
  • রসুন ৫ কোয়া
  • দারুচিনি ২ টুকরা
  • লবঙ্গ ৭ টি
  • ছোট এলাচ ৭ টি
  • স্টার এনিস ৪ টি
  • গোটা জিরে ১ চা চামচ
  • গোলমরিচ ১ চা চামচ
  • লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • টক দই ১, ১\২ কাপ
  • তেজপাতা ২ টি
  • জায়ফল ছোট টুকরো
  • জল পরিমাণ মতো
  • কেশর ১ চিমটি
  • মিঠা আতর ২ ফোটা
  • হলুদ ফুড কালার ২ ফোটা
  1. সমস্ত উপকরণ একএ করে নিতে হবে।
  2. শুকনো তাওয়া তে জিরে, লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এলাচ, গোলমরিচ, স্টার এনিস,জায়ফল ভেজে নিতে হবে।
  3. মিক্সার এ গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  4. বিরিয়ানির মশলা তৈরী।
  5. চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  6. কড়াই তে তেল গরম করতে হবে।
  7. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
  8. বেরেস্তা ( ভাজা পেঁয়াজ) তৈরী ।
  9. চিংড়ি টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, বেরেস্তা, নুন, আদা রসুন বাটা , বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে তে হবে।
  10. ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
  11. হাঁড়ি তে জল বসিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে।
  12. জল ফুটতে দিতে হবে।
  13. জল ফুটে উঠলে তাতে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিতে হবে।
  14. নুন পরিমাণ মতো দিতে হবে।
  15. কেশর জলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  16. ৭০% ভাত সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
  17. কড়াই তে দু চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে।
  18. ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিতে হবে।
  19. ভাত দিয়ে দিতে হবে। ওপর থেকে ভাজা মশলা গুঁড়ো, টক দই, , নুন, বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে।
  20. আরও একটি ভাতের লেয়ার করতে হবে। ওপর থেকে আরও একবার সবকিছু দিয়ে দিতে হবে। হলুদ জাফরানি কালার ও ২ ফোটা মিঠা আতর দিয়ে দিতে হবে
  21. ঢাকা দিয়ে গ্যাস কমিয়ে ২০ মিনিট সিদ্ধ হতে দিতে হবে।
  22. সমস্ত দই মিশে গেছে।নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
  23. একদম তৈরী প্রন কাচ্চি বিরিয়ানি।

Jayashree Mallick2 months ago

Khub bhalo hoyche go
  • প্রন 65

    5 likes
  • প্রন পটলি

    9 likes
  • প্রন পকরা

    7 likes
  • প্রন বলস্

    6 likes
  • চিলি প্রন

    6 likes
  • প্রন মোমো

    4 likes