লগ ইন
1465
18
0.0(0)
0
Tamali Rakshit
ছোলার ডালের কচুরি সাধারণত সব বয়সি মানুষেরই পছন্দের খাবারের তালিকায় পরে এবং এই রেসিপিতে ছোলার ডালের সাথে মেথি পাতার সুগন্ধ, এই কচুরিকে এক নতুন মাত্রা দিয়েছে।
প্রথমে ডালটা ভালো করে ধুয়ে সাত থেকে আট ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
সাত থেকে আট ঘণ্টা পর ডালটা জল ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা থালার ওপর সুতির কাপড় বিছিয়ে তার মধ্যে ডালটা রেখে কিছুক্ষন শুকিয়ে নিতে হবে।
এরপর ডালটা কোনরকম জল ব্যবহার না করেই মিক্সিতে মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে এবং পুরের সমস্ত উপকরণ দিয়ে এই পেস্ট করা ডালটা ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে এবং তার মধ্যে ডালের এই পেস্টটা দিয়ে দিতে হবে।
দুই থেকে তিন মিনিট মাঝারি আঁচে ডালের পেস্টটা ভালো করে ভাজতে হবে এবং ডালের পেস্টটা বেশ ঝরঝরে হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার কচুরির সমস্ত উপকরণ একসাথে নিয়ে প্রয়োজনমতো উষ্ণ জল দিয়ে ময়দাটা নরম করে মেখে নিতে হবে।
ময়দার দলাটা অল্প ভেজা কাপড় দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে এবং ৩০ মিনিট পর সেই ময়দার দলা থেকে সাতটি গোলা বানিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি ময়দার গোলা নিয়ে হাতের আঙ্গুলের সাহায্যে চেপে চেপে বাটির আকারে গড়তে হবে এবং আগে তৈরি করে রাখা ডালের পুরের অল্প পরিমান পুর নিয়ে এই বাটির মাঝখানে দিয়ে ময়দার গোলাটা সুন্দর করে মুড়ে নিতে হবে।
এইভাবে সমস্ত ডালের পুর ব্যবহার করে কচুরির জন্য ময়দার গোলা তৈরি করে নিতে হবে।
এবার এক একটা ময়দার গোলা নিয়ে কচুরীর আকারে গোল গোল করে বেলে নিতে হবে।
কড়াইতে পরিমান মত তেল নিয়ে ভাল করে গরম করে নিতে হবে এবং মাঝারি থেকে বেশি আঁচে কচুরিগুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন