Name: Chicken Tahiri North Indian style recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: চিকেন 250 গ্রাম; বাসমতি চাল 1 কাপ; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; পেঁয়াজ কুচি 1 টি বড়; টমাটো কুচি 1টি বড়; রসুন বাটা 1 চা চামচ; আদা বাটা 1 চা চামচ; লঙ্কা বাটা 1 চা চামচা; নুন স্বাদ মতো; ঘি 1 টেবিল চামচা; তেজপাতা 1 টি; এলাচ 2-3 টি; লবঙ্গ 3-4 টি; দারচিনি 1 ইঞ্চি; টক দই 2 টেবিল চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ; 2 কাপ গরম জল; সাদা তেল 1 টেবিল চামচ

চিকেন তহিড়ি উত্তর ভারতীয় স্টাইলে রেসিপির সম্বন্ধে

চিকেনের দারুন একটি পদ । অনেকটা বিরিয়ানি মতো , কিন্তু বিরিয়ানি থেকে অনেক হাল্কা ফ্লেভারে ও কম মশলায় রান্না হয় ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

চিকেন 250 গ্রাম
বাসমতি চাল 1 কাপ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি 1 টি বড়
টমাটো কুচি 1টি বড়
রসুন বাটা 1 চা চামচ
আদা বাটা 1 চা চামচ
লঙ্কা বাটা 1 চা চামচা
নুন স্বাদ মতো
ঘি 1 টেবিল চামচা
তেজপাতা 1 টি
এলাচ 2-3 টি
লবঙ্গ 3-4 টি
দারচিনি 1 ইঞ্চি
টক দই 2 টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
2 কাপ গরম জল
সাদা তেল 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন ।
এবারে চিকেনে টক দই , আদা রসুন বাটা , লংকা বাটা সব একত্রে মাখিয়ে রাখুন ।
এবারে কড়াইয়ে তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা ও বাকি সব গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিন ।
এবারে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন ।
পেঁয়াজ ভাজা হলে টমাটো কুচি দিয়ে ভাজুন ।
এবারে এতে চিকেন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
এবারে চিকেনের জল শুকিয়ে গেলে তাতে চাল দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
এবারে এতে গরম জল দিয়ে নুন দিয়ে ফুটতে দিন ।
জল ফুটে উঠলে ঢিমে আঁচে ঢেকে দিন ।
ভাত সেদ্ধ হয়ে ঝরঝরে হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি