হোম / রেসিপি / লিট্টি চোখা

Photo of Litti Chokha by Chanda Shally at BetterButter
1452
4
0.0(0)
0

লিট্টি চোখা

Jun-14-2018
Chanda Shally
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
17 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

লিট্টি চোখা রেসিপির সম্বন্ধে

মূলতঃ বিহারী পদ এটি । কিন্তু বাঙালীর কাছে এর চটপটে স্বাদের জন্য খুব প্রিয় । তেল মশলা বিহীন খুব স্বাস্থ্যকর পদ ।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • বিহার
  • গ্রিলিং
  • ব্রেকফাস্ট এবং ব্রাঞ্চ
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. আটা মাখার উপকরন -
  2. আটা 1 কাপ
  3. সর্ষে তেল 1 টেবিল চামচ
  4. জোয়ান 1/2 চা চামচ
  5. নুন স্বাদ মতো
  6. টক দই 1 চামচ
  7. বেকিং পাউডার 1/2 চা চামচ
  8. পুর তৈরীর উপকরন -
  9. ছাতু 1/2 কাপ
  10. কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চামচ
  11. আচারের তেল 1 টেবিল চামচ
  12. আমের আচার 1 টুকরো
  13. ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ
  14. 4 কোয়া রসুনের থেঁতো
  15. জোয়ান 1 চা চামচ
  16. নুন স্বাদ মতো
  17. টক ঝাল চাটনির উপকরন -
  18. ধনেপাতা 1 আঁটি
  19. লেবুর রস 1 টেবিল চামচ
  20. নুন স্বাদ মতো
  21. কাঁচা লঙ্কা 2-3 টি
  22. চোখার উপকরন -
  23. আলু সেদ্ধ 2 টি মাঝারি
  24. কাঁচা লংকা কুচি 1 ছোট চামচ
  25. ধনেপাতা কুচি 1 বড় চামচ
  26. সর্ষের তেল 1/2 টেবিল চামচ
  27. নুন স্বাদ মতো
  28. পরিবেশনের জন্য 2 টি কাঁচা লঙ্কা ভাজা

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে আটা মাখার সমস্ত উপকরন একত্রে মিশিয়ে জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে একপাশে ঢেকে রেখে দিন ।
  2. এবারে পুর বানানোর সব উপকরন একত্রে মিশিয়ে নিন ।
  3. এবারে ছাতুর মিশ্রনে অল্প অল্প জল ছিটিয়ে এমন ভাবে মাখতে হবে যেন মুঠি করলে দলা হয় আবার অল্প চাপলেই ভেঙ্গে ঝুরঝুরে হয়ে যায় ।
  4. আটা থেকে রুটির মতো লেচি নিয়ে বাটির আকারে গড়ে মাঝখানে পুর ভরে মুখ আঁটকে উনুনে ঢিমে আঁচে লিট্টি একটু পর পর ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে শেঁকে নিতে হবে ।
  5. এবারে লিট্টি শেঁকার সময় চোখা ও চাটনি তৈরি করতে হবে ।
  6. চাটনির জন্য ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, নুন একত্রে বেঁটে নিয়ে তার সাথে লেবুর রস মিশিয়ে নিলেই তৈরি ।
  7. এবারে আলু চোখার জন্য সব উপকরন একত্রে চটকে মেখে নিলেই তৈরি ।
  8. এবারে লিট্টি ভালো করে শেঁকা হলে আলু চোখা , চাটনি , ভাজা লঙ্কার সাথে গরম গরম লিট্টি পরিবেশন করতে হবে ।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার