Open in app

মটন বিরিয়ানি

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  60 min
রান্নার সময়  60 min
পরিবেশন করা  4 people
Bani Naskar14th Jun 2018
  • দেরাদুন রাইস ৫০০ গ্রাম
  • মটন৫০০ গ্রাম
  • আলু ৪টুকরো
  • ডিম ৪ টি
  • নুন আন্দাজ মতো
  • চিনি ২ বড়ো চামচ
  • সাদা তেল ১কাপ
  • ঘি ১/২কাপ
  • পিঁয়াজ ২টি কুচি
  • পিঁয়াজ ২ টি বাটা
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা ২ চা চামচ
  • বিরিয়ানি মশলা ২বড়ো চামচ
  • টক দই ১০০ গ্রাম
  • জল আন্দাজ মতো
  • তেজপাতা ৫-৬ টি
  • কেশর ১পিঞ্চ
  • দুধ ১/২কাপ
  • কেওড়া জল ২চা চামচ
  • গোলাপ জল ২ চা চামচ
  • মিঠা আতর ৩-৪ফোঁটা
  • গোটা এলাচ লবঙ্গ দারচিনি
  1. চাল টা ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে আধ ঘন্টা।
  2. হাঁড়িতে জল দিয়ে নুন চিনি সাদা তেল ২বড়ো চামচ লবঙ্গ৪টি এলাচ ৪টি দারচিনি ২টুকরো দিয়ে চাল দিয়ে ভাত করে ছেঁকে নিতে হবে।
  3. ভাত টা একটু শক্ত নামাতে হবে।
  4. মটন নুন পিঁয়াজ আদা রসুন বাটা টক দই দিয়ে মেখে রাখতে হবে আধ ঘন্টা।
  5. দুধ কেশর কেওড়া জল গোলাপ জল মিশিয়ে নিতে হবে।
  6. কড়া তে তেল ঘি দিয়ে পিয়াজ ভেজে তুলে নিতে হবে ।
  7. আলু নুন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
  8. ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে।
  9. তেল ঘি দিয়ে মটন টা দিয়ে নেড়ে কসিয়ে বিরিয়ানি মশলা দিয়ে প্রেসারে৩টি সিটি দিতে হবে ।
  10. একটা হাড়ি তে তেজপাতা দিয়ে মটন আলু টা দিয়ে ভাত টা দিয়ে বিরিয়ানি মশলা ছড়িয়ে ওপরে ভাত দিয়ে ভাজা পিঁয়াজ ছড়িয়ে দিতে হবে।
  11. দুধে ভিজানো কেশর টা দিতে হবে।
  12. ডিম টা ওপরে দিতে হবে।আতর দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
  13. ঢাকনা টা যেন ফাঁকা না থাকে ।আটা মাখা চারদিকে দিতে হবে।
  14. আধ ঘন্টা ঢিমে আঁচে রাখতে হবে।
  15. নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

No reviews yet.

  • মটন কসা

    11 likes
  • মটন কষা

    12 likes
  • মটন কষা

    8 likes
  • ধনিয়া মটন

    7 likes
  • ভোপাল মটন

    3 likes
  • মটন কাটলেট

    8 likes