Name: Bhuna Khichri recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: গোবিন্দভোগ চাল 1 কাপ; আধ সেদ্ধ করা সোনা মুগ ডাল 1/2 কাপ; ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়ানো চিনে বাদাম 1/4কাপ; আদা বাটা 1 চা চামচ; জিরে বাটা 1 চা চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা 2টি; মটরশুঁটি 1/4 কাপ; নারকেল কুচি 1/4 কাপ; কিসমিস 1/4 কাপ; নুন স্বাদ মতো; হলুদ 1 চা চামচ; তেজপাতা 2 টি; শুকনো লঙ্কা 2 টি; গোটা জিরে 1/2 চা চামচ; গোটা এলাচ 3-4 টি; লবঙ্গ 3-4 টি; দারচিনি 1 ইঞ্চি; গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ; চিনি পরিমান মতো; ঘি 1 টেবিল চামচ; সর্ষের তেল 2 টেবিল চামচ; গরম জল 2 কাপ

ভুনা খিচুড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

ঠাকুরের ভোগের জন্য রান্না করা হয় ভুনা খিচুড়ি । পোলাও মতো স্বাদের খিচুড়ি । স্বাদে ও গন্ধে অপূর্ব ।

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
মধ্যম
উৎসব
পশ্চিমবঙ্গ
ঢিমে আঁচে রান্না
প্রধান খাবার
শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

গোবিন্দভোগ চাল 1 কাপ
আধ সেদ্ধ করা সোনা মুগ ডাল 1/2 কাপ
ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়ানো চিনে বাদাম 1/4কাপ
আদা বাটা 1 চা চামচ
জিরে বাটা 1 চা চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা 2টি
মটরশুঁটি 1/4 কাপ
নারকেল কুচি 1/4 কাপ
কিসমিস 1/4 কাপ
নুন স্বাদ মতো
হলুদ 1 চা চামচ
তেজপাতা 2 টি
শুকনো লঙ্কা 2 টি
গোটা জিরে 1/2 চা চামচ
গোটা এলাচ 3-4 টি
লবঙ্গ 3-4 টি
দারচিনি 1 ইঞ্চি
গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
চিনি পরিমান মতো
ঘি 1 টেবিল চামচ
সর্ষের তেল 2 টেবিল চামচ
গরম জল 2 কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে কড়াইয়ে সর্ষে তেল গরম করে তাতে জিরে , শুকনো লঙ্কা , তেজপাতা ও সব গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিতে হবে ।
এবারে এতেও জিরে আদা বাটা দিয়ে নেড়ে চাল ছেড়ে দিয়ে নাড়তে হবে ।
এতে নারকেল কুচি , বাদাম , কিসমিস , মটরশুটি দিয়ে নাড়তে হবে ।
এবারে এতে গরম জল ও সেদ্ধ করা মুগডাল , নুন , হলুদ , চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়তে হবে ।
জল ফুটে উঠলে কম আঁচে ঢেকে রাঁধুন।
চাল সেদ্ধ হলে একটু বেশি করে চিনি দিন ।
জল শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে গেলে ঘি গরম মশলা দিয়ে নামাতে হবে ।

একইরকম রেসিপি