Open in app

ঢাকাই মোরগ পোলাও

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  60 min
রান্নার সময়  40 min
পরিবেশন করা  3 people
Sayan Majumder18th Jun 2018
  • মোরগ রান্নার জন্য - মোরগের লেগপিস্ 6 টি
  • টক দই 200 গ্রাম
  • আদা রসুন বাটা 3 টেবিল চামচ
  • ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • জিরে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • পোস্ত বাটা 1 টেবিল চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • কাঁচা পেঁপে বাটা 2 টেবিল চামচ
  • লঙ্কা বাটা 2 টেবিল চামচ
  • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • তিনটি পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা
  • নুন আন্দাজমতো
  • একটা পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
  • তেল 5 টেবিল চামচ
  • পোলাও রান্নার জন্য - গোবিন্দভোগ চাল 500 গ্রাম
  • দুটি পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা
  • একটা পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
  • ফ্রেশ ক্রিম 2 টেবিল চামচ
  • আদা রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ
  • দুধ 1 কাপ
  • লেবুর রস 1 টেবিল চামচ
  • ছোট এলাচ তিনটি
  • বড় এলাচ একটি
  • কেওড়া জল 2 টেবিল চামচ
  • খোয়া ক্ষীর 6 টেবিল চামচ
  • ঘি 8 টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ 3 টি
  • কাজু আন্দাজমতো
  • কিসমিস আন্দাজমতো
  • পেস্তা আন্দাজমতো
  • আলুবোখারা চারটি
  • তেজপাতা দুটি
  • দারুচিনি দুই ইঞ্চি
  • নুন আন্দাজমতো
  • চিনি 1 চা চামচ
  1. তেল আর পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকি উপকরণগুলো দিয়ে মোরগের পিসগুলো ম্যারিনেট করে অন্তত তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন ।
  2. কড়াইতে তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন ।
  3. এবার ম্যারিনেট করা রাখা মোরগের পেজগুলো দিয়ে কুড়ি মিনিট ভাল করে রান্না করুন। অল্প জল দিন ।
  4. পোলাও রান্নার জন্য প্রথমে চাল 15 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন ।
  5. এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন ।
  6. কড়াইতে তেজপাতা, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, দারুচিনি, আদা রসুন বাটা দিয়ে দুমিনিট ভাল করে রান্না করুন ।
  7. এবার কড়াইতে চাল দিয়ে একটু ভেজে নিন ।
  8. এবার কড়াইতে জল দিয়ে তাতে লেবুর রস, কাঁচামরিচ, নুন, চিনি, আলু বোখরা, কাজু আর কিসমিস দিয়ে দিন ।
  9. 15 মিনিট পরে চাল 90% হয়ে গেলে তাতে মোরগ, খোয়া ক্ষীর , ভাজা পেঁয়াজ, পেস্তা, ফ্রেশ ক্রীম দিয়ে ঢাকা দিন।
  10. পাঁচ মিনিট নিভু আঁচে রান্না করার পর কেওড়া জল দিন ।
  11. গরম গরম পরিবেশন করুন ঢাকাই মোরগ পোলাও ।

Priyanka Nandi Sarkar2 months ago

দুর্দান্ত হয়েছে।
  • পোলাও

    4 likes
  • এগ পোলাও

    7 likes
  • আম পোলাও

    2 likes
  • খৈ পোলাও

    2 likes
  • আম পোলাও

    2 likes
  • ভেজ পোলাও

    607 likes