Open in app

নকশি পিঠে।

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  25 min
রান্নার সময়  60 min
পরিবেশন করা  10 people
  • চালের গুঁড়ো 2কাপ
  • জল 4কাপ
  • নুন 1/4 চা চামচ
  • সাদা তেল ভাজার জন্য
  • ব্রাউন সুগার বা সাদা চিনি 2 কাপ
  1. প্রথমে পিঠার সব উপকরণ সাজিয়ে নিতে হবে।
  2. এবার একটা তোলা ভারী পাত্রে 2 কাপ জল আর নুন দিয়ে গ্যাসে গরম করতে হবে আর ফুটে উঠলে, চালের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে দিয়ে হবে। 5 থেকে 7 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
  3. এবারে, চালের গুঁড়ো মাখাটা ঠান্ডা করে, খুব ভালো করে ঠেসে নিয়ে, 10 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
  4. এবার, এই চালের মাখা থেকে সামান্য লেচি কেটে গোল করে, একটা চপিং বোর্ডের ওপর রাখতে হবে। এবার এক হাতে একটু জল আর তেল মাখিয়ে এই গোলাটাকে একটু চ্যাপ্টা করতে হবে।
  5. এবার একটা প্লাস্টিকের কাটাচামচের দুটো ধার রেখে বাকিটা ভেঙে দিতে হবে।
  6. এবারে, ওই চ্যাপ্টা চালের লেচির ওপর নানারকম ভাবে ডিজাইন আঁকতে হ বে।
  7. এক্ষেত্রে, কাঁটা চামচের ভাঙা অংশ দিয়ে পিঠের ওপর আঁচড় কাটতে হবে।
  8. এক্ষেত্রে,আরো একটা কাঁটা চামচের একটা মাত্র ডাটি রেখে বাকি ভেঙে দিতে হবে।
  9. কিন্তু ডিজাইন করার সময় ওই চামচের অংশটাকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এই ডিজাইনটা বানাতে হবে। আর ডিজাইনগুলো একটু তুলে তুলে দিতে হবে। আর কিনারাগুলো একটু কুকি কাটার দিয়ে কেটে দিতে হবে।
  10. এবারে, এই পিঠেগুলোকে সাজিয়ে রেখে কড়াইতে তেল গরম করতে হবে।
  11. গরম তেলে হালকা আঁচে পিঠেগুলো সোনালী করে এবং মচমচে করে ভাজতে হবে।যেন কাঁচা না থাকে।
  12. এবার, 2 কাপ জল আর 2 কাপ চিনি দিয়ে একটা এক তারের রস বানিয়ে রাখতে হবে।
  13. এবার এই রস হালকা গরম করে, এক এক করে ভাজা নকশি পিঠে, রসে ডুবিয়ে তুলে নিতে হবে।
  14. রসের থেকে তুলে পিঠেগুলো একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
  15. সব পিঠে হয়ে গেলে থালায় সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে এই নকশি পিঠে।

Moumita Malla2 months ago

খুব সুন্দর দি
  • পাত পিঠে

    12 likes
  • দুধ পিঠে

    5 likes
  • পোয়া পিঠে

    14 likes
  • ধুকি পিঠে

    8 likes
  • লুচি পিঠে

    6 likes
  • চিতই পিঠে

    7 likes