Name: Pituli of potato leaves recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: আলু শাক 1 আঁটি কুচোনো; গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ি 1 টেবিল চামচ; আদা বাটা 1 চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা চেরা 2 টি; বড়ি 6 টি; তেজপাতা 1 টা; শুকনো লঙ্কা 1 টা; গোটা মৌরি 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মতো; হলুদ 1 চা চামচ; সর্ষের তেল 2 টেবিল চামচ

আলু শাকের পিটুলি রেসিপির সম্বন্ধে

পিটুলি একটি পুরোনো বাংলার হারিয়ে যাওয়া রান্না। বিভিন্ন শাক দিয়ে পিটুলি হয় , তার মধ্যে আলু শাকের পিটুলিও অন্যতম ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

আলু শাক 1 আঁটি কুচোনো
গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ি 1 টেবিল চামচ
আদা বাটা 1 চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা চেরা 2 টি
বড়ি 6 টি
তেজপাতা 1 টা
শুকনো লঙ্কা 1 টা
গোটা মৌরি 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
হলুদ 1 চা চামচ
সর্ষের তেল 2 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে শাক ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করে বড়ি ভেজে তুলে নিতে হবে ।
বাকি তেলে শুকনো লঙ্কা , মৌরি , তেজপাতা ফোঁড়ন দিতে হবে ।
এবারে শাক , নুন , হলুদ , চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে ।
শাক সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে গেলে আদা বাটা ও চালের গুড়ি অল্প জলে গুলে শাকে দিয়ে দিতে হবে ।
ভাজা বড়ি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে ।
শাক গামাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে ।
গরম ভাতের সাথে আলু শাকের পিটুলি পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি