Open in app

আচারি দম চিকেন বিরিয়ানি

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  60 min
পরিবেশন করা  2 people
Mahua Nath19th Jun 2018
  • বাসমতী চাল ১ কাপ
  • চিকেন ৫০০ গ্রাম
  • আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  • কাশ্মীরি লঙ্কার গুর ১ টেবিল চামচ
  • বিরিয়ানি মশালা ৩ টেবিল চামচ
  • ২ টো বড় পেঁয়াজ কুচি
  • ৬-৭ টা আস্ত বেবি পেঁয়াজ
  • টক দই ১০০ গ্রাম
  • গোলাপ জল ২ টেবিল চামচ
  • কেওরার জল ২ টেবিল চামচ
  • মিঠে আতর ২ ফোটা
  • আলু ২ টো
  • আজিনা মটো ১ চা চামচ
  • জিরে গুড়ো ১ টেবিল চামচ
  • চিনি ৪-৫ টেবিল চামচ
  • সর্ষের তেল ৮ টেবিল চামচ
  • গরমমশালার গুর ১ টেবিল চামচ
  • দুধে গোলা জাফরান ২ টেবিল চামচ
  • দুধ ১ কাপ
  • নুন স্বাদ মতো
  • আমের আচার ২ টেবিল চামচ
  • লঙ্কার আচার ২ টেবিল চামচ
  • পাতি লেবুর আচার ২ টেবিল চামচ
  1. প্রথমে আমি ভাত তৈরি করে নিলাম
  2. আলু ও সিদ্ধ করে নিলাম
  3. এবার চিকেন এ নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিলাম
  4. এবার আবার তেল দিয়ে ১ পেঁয়াজ কুচি ভেজে তুলে নিলাম
  5. এবার সিদ্ধ আলু ভেজে তুলে নিলাম
  6. এবার আরও তেল দিয়ে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজলাম
  7. এবার আদা রসুন বাটা দিলাম
  8. হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কার গুর জিরে গুড়ো দিলাম
  9. অল্প জল দিয়ে একটু কষিয়ে ভাজা চিকেন দিলাম
  10. টকদই ফেটিয়ে দিলাম নুন ১ চামচ চিনি দিলাম বেবি পেঁয়াজ গুলো দিলাম
  11. একটু কষিয়ে দুধ দিলাম গরমমশালা দিলাম আর ১৫ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিলাম
  12. ১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে জল শুকিয়ে গেলে নাবিয়ে নিলাম
  13. এবার একটা বড়ো পাত্রে ভাত ছরিয়ে দিলাম কিছু টা
  14. তার ওপর কিছু টা চিকেন দিলাম
  15. আমের আচার ছরিয়ে দিলাম নুন চিনি দিলাম
  16. বিরিয়ানি মশালা দিয়ে গোলাপ ও কেওরার জল দিলাম
  17. মিঠে আতর আজিনা মটো দিলাম
  18. দুধে গোলা জাফরান আর ভাজা পেঁয়াজ কুচি দিলাম
  19. ঠিক একি ভাবে পরের স্তরে সমস্ত মশালা নুন চিনি আর উপকরণ দিয়ে এবার লঙ্কার আচার দিলাম
  20. এর পরের স্তরেও ঠিক একি ভাবে সব কিছু দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে নুন চিনি দিয়ে এবার পাতি লেবুর আচার দিলাম
  21. ভাজা আলু গুলো সাজিয়ে দিলাম
  22. আর ঢাকা দিয়ে গ্যাস সিম করে দমে বসালাম ১৫ মিনিট এর জন্য
  23. তার পর নাবিয়ে পরিবেশন করলাম আচারিয়া দম চিকেন বিরিয়ানি।

No reviews yet.

  • দম চিকেন

    6 likes
  • আচারি চিকেন

    7 likes
  • আচারি চিকেন।

    11 likes
  • চিকেন বিরিয়ানি

    7 likes
  • চিকেন বিরিয়ানি

    6 likes
  • চিকেন বিরিয়ানি

    5 likes