Name: Cloud Egg On Toast recipe by Manami Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ১ টা ডিম; ১ পিস পাউরুটি; ২ চা চামচ নুন; ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো; ১ চিমটি লাল লঙ্কাগুঁড়ো; ২ চা চামচ কোড়ান মজ্জারেলা চিজ; ১/২ চা চামচ রসুন শাক কুচি

১.পাউরুটি সেঁকে টোস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

২. এবার ডিমটা ভেঙে ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা করে নিতে হবে।

৩. একটা কাঁচের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে ওর মধ্যে ১ চা চামচ নুন ও ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করতে হবে। এবার ব্লেন্ডারের সাহায্যে ভালো করে ফেটাতে হবে যাতে ডিমের সাদা অংশ সাদা ফেনায় পরিণত হয়।

৪. এবার কোড়ানো মজ্জারেলা চিজ এই ফেনায় যোগ করে হালকাভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

৫. এবার বেকিং পাত্রের ওপর বাটার পেপার পেতে নিয়ে চামচে করে এই মিশ্রণের কিছুটা ঐ পেপারের ওপর রাখতে হবে ও চামচ দিয়েই ওর মাঝখানে একটু ঢালু করে নিতে হবে।

৬. ওভেন ১৮০° সেন্টিগ্ৰেডে প্রি-হিট করে বেকিং পাত্রটি ওভেনে ঢুকিয়ে দিতে হবে ও ৮ মিনিটের জন্য ব্রেক করে নিতে হবে।

৭. ৮ মিনিট পর ওভেন থেকে পাত্রটি বের করে ঐ মিশ্রণের ঢালু অংশের মধ্যে ডিমের কুসুমটি খুব সাবধানে রাখতে হবে ও নুন ছড়িয়ে ঐ একই তাপমাত্রায় পুনরায় ২ মিনিটের জন ব্রেক করে নিতে হবে।