Name: Oats Upma recipe by Indrani Dhar in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: লেবুর রস অল্প; ওটস্ ১ কাফ; গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস্, ভুট্টা চৌকো করে কাটা ১ কাপ; কাঁচা বাদাম অল্প; পেঁয়াজ ১টি কুচোনো; টমেটো ১টি কুচোনো; কাঁচালঙ্কা দুটি কুচোনো; আদা ১/২ ইঞ্চি কুচোনো; হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ; লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ থেকে ২ চা চামচ; জল ১ কাপ; নুন স্বাদ মত; ফোড়ন :; শুকনো লঙ্কা ১ টি; সর্ষে ১ চা চামচ; চানা ডাল ১ চা চামচ; উরদ ডাল ১ চা চামচ; কারিপাতা ১০ -১২ টা; তেল ১ বড় চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

লেবুর রস অল্প
ওটস্ ১ কাফ
গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস্, ভুট্টা চৌকো করে কাটা ১ কাপ
কাঁচা বাদাম অল্প
পেঁয়াজ ১টি কুচোনো
টমেটো ১টি কুচোনো
কাঁচালঙ্কা দুটি কুচোনো
আদা ১/২ ইঞ্চি কুচোনো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ থেকে ২ চা চামচ
জল ১ কাপ
নুন স্বাদ মত
ফোড়ন :
শুকনো লঙ্কা ১ টি
সর্ষে ১ চা চামচ
চানা ডাল ১ চা চামচ
উরদ ডাল ১ চা চামচ
কারিপাতা ১০ -১২ টা
তেল ১ বড় চা চামচ

নির্দেশাবলী

কড়াইতে তেল গরম করে কাঁচা বাদাম গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে ।
ওই তেলে এবার একে একে ফোড়নের সব উপকরণ গুলো দিতে হবে ।
গন্ধ বেরোলে এবারে এতে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও কুচোনো গাজর ও বিনস্ দিয়ে ভাজতে হবে ।
গাজ‍্রর ও বিনস নরম হলে এবারে ক্যাপসিকাম, ভুট্টা ও টমেটো দিয়ে ভাজতে হবে ।
টমেটো নরম হলে এবারে ওতে ওটস্ দিতে হবে এবং হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো মেশাতে হবে ।
এবার কড়াইতে এক কাপ জল ও পরিমান মতো নুন দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ও কম আঁচে রান্না করতে হবে ।
জল শুকিয়ে গেলে এবং ওটস ও সব সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
একটি বাটিতে ঢেলে ওপর দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি