Name: Morning glory breakfast Muffins recipe by Nilanjana Bhattacharjee Mitra in Bengali at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: সাদা আটা - 3/4 কাপ; ডিম - 1; সাদা তেল - 1/4 কাপ; ভ্যানিলা এসেন্স - ছোট 1 চামচ; ব্রাউন সুগার - 3/4 কাপ; বেকিং পাউডার - 1 ছোট চামচ; কুরনো গাজর - 1/4 কাপ; কুরনো আপেল - 1/4 কাপ; কাঠবাদাম বা আমন্ড - 2 বড় চামচ, টুকরো করা; আখরোট বা ওয়লনাট - 2 বড় চামচ , টুকরো করা; কিশমিশ 1 বড় চামচ; নুন - 1/2 ছোট চামচ; দারচিনিগুঁড়ো - 1/4 ছোট চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

সাদা আটা - 3/4 কাপ
ডিম - 1
সাদা তেল - 1/4 কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স - ছোট 1 চামচ
ব্রাউন সুগার - 3/4 কাপ
বেকিং পাউডার - 1 ছোট চামচ
কুরনো গাজর - 1/4 কাপ
কুরনো আপেল - 1/4 কাপ
কাঠবাদাম বা আমন্ড - 2 বড় চামচ, টুকরো করা
আখরোট বা ওয়লনাট - 2 বড় চামচ , টুকরো করা
কিশমিশ 1 বড় চামচ
নুন - 1/2 ছোট চামচ
দারচিনিগুঁড়ো - 1/4 ছোট চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাফিন মোল্ড গুলোর মধ্যে মাফিন লাইনার্স রেখে রেডি করে নিতে হবে
ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করতে দিতে হবে।
প্রথমে একটা বাটিতে ডিম ,তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে
এবার এর মধ্যে কোরানো গাজর ও আপেল দিয়ে আবার খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে
এবারের মধ্যে ব্রাউন সুগার দিয়ে আবার খুব ভালো করে মেশাতে হবে।
এবার ঐ বাটির উপর ছাকনি রেখে আটা ,বেকিং পাউডার , দারচিনি গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিয়ে আস্তে আস্তে মিশিয়ে দিতে হবে
এবার এই ব্যাটারএর মধ্যে বাদামের টুকরো ও কিশমিশ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে
এবার এই কেক ব্যাটার টা বড় দু চামচ করে প্রতিটা মাফিন লাইনার্স এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে
এবারে মাফিন মোল্ড গুলোকে প্রিহিট ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ 25 থেকে 30 মিনিট বেক করতে হবে
30 মিনিট বাদে একটা ছুরি কে মাফিনের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখতে হবে সেটা পরিষ্কার বেরিয়ে আসে কিনা যদি সেটা পরিষ্কার বেরিয়ে আসে তাহলে বুঝতে হবে মাফিনগুলো হয়ে গেছে আর যদি তা না হয় তাহলে আরো 5 থেকে 10 মিনিট বেক করতে হবে
মাফিন গুলো হয়ে গেলে ওভেন থেকে বার করে কুলিং র্যাকের (rack er ) ওপর রেখে পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট ঠান্ডা হতে দিতে হবে।
এখন মাফিনগুলো গরম চা দুধ বা কফির সাথে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি