Name: Doi Fuchka recipe by Puja Panja in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: [১ ]ফুচকার ডো বানাবার জন্য আটা ১ কাপ; [২] ময়দা ১ কাপ; [৩] জল পরিমাণমতো; [৪] তালমাখানা দেড় চামচ; [৫] তেল ভাজার জন্য; [১] ফুচকার পুর এর জন্য আলু সিদ্ধ ১ কাপ; [২] মটর সেদ্ধ ১ কাপ; [৩] স্বাদমতো লবন; [৪] কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ; [৫] পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ; [৬] ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ; [৭] চটপটি মসলা ১ টেবিল চামচ; [১] তেঁতুলের জল বানানোর জন্য তেঁতুলের ক্কাথ ১\৪ কাপ; [২] বিটনুন পরিমাণমতো; [৩] চিনি ১\৪ কাপ; [৪] লবণ প্রয়োজনমতো; [৫] শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ; [৬] জিরা গুঁড়া ১ চামচ; [১] সাজানোর জন্য দই, ঝুরিভাজা, ধনেপাতা কুচি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

[১ ]ফুচকার ডো বানাবার জন্য আটা ১ কাপ
[২] ময়দা ১ কাপ
[৩] জল পরিমাণমতো
[৪] তালমাখানা দেড় চামচ
[৫] তেল ভাজার জন্য
[১] ফুচকার পুর এর জন্য আলু সিদ্ধ ১ কাপ
[২] মটর সেদ্ধ ১ কাপ
[৩] স্বাদমতো লবন
[৪] কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ
[৫] পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ
[৬] ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
[৭] চটপটি মসলা ১ টেবিল চামচ
[১] তেঁতুলের জল বানানোর জন্য তেঁতুলের ক্কাথ ১\৪ কাপ
[২] বিটনুন পরিমাণমতো
[৩] চিনি ১\৪ কাপ
[৪] লবণ প্রয়োজনমতো
[৫] শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ
[৬] জিরা গুঁড়া ১ চামচ
[১] সাজানোর জন্য দই, ঝুরিভাজা, ধনেপাতা কুচি

নির্দেশাবলী

[১] প্রথমে ফুচকা বানানোর জন্য আটা, ময়দা , তালমাখনা একসাথে মিশিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে
[২] এবার ফুচকার পুর এর জন্য রাখা সব উপকরণ একসাথে মেখে পুর বানিয়ে রাখতে হবে।
[৩] এবার তেঁতুলের জল বানানোর জন্য রাখা সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে তেঁতুলের জল বানিয়ে নিতে হবে।
[৪] এবার ফুচকার ডো থেকে লেচি কেটে একটা কৌটোর ঢাকনার সাহায্যে ছোট ছোট ফুচকা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।
[৫] এবার ভাজা ফুচকা গুলি একটি প্লেটে সাজিয়ে তার ভেতরে পুর এবং তেঁতুলের জল দিয়ে দিতে হবে।
[৬] এবার ওপর থেকে দই, ঝুরিভাজা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে দই ফুচকা।

একইরকম রেসিপি