Name: Hand make roti and Potol korma recipe by Mahua Nag in Bengali at BetterButter
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: আটা তিনশো গ্রাম; পটোল নয়টা; সাদা তেল দের টেবিল চামচ; হলুদ তিন চা চামচ; দারচিনি একটু; লবঙ্গ একটা; এলাচ একটা; গোলমরিচ গোটা দশ টা; পেয়ায/অনিয়ন একটা বড়ো কুচানো; রসুন+আদা বাটা এক চামচ; পস্ত/পপি সীড+চার মগজ+কাজু বাটা এক টেবিল চামচ; কাশ্মিরী লাল মরিচ গুরো তিন চা চামচ; জিরা গুরো এক চা চামচ; টমেটো সস এক চা চামচ; গরম মসলা গুরো এক চা চামচ; ঘী এক টেবিল চামচ; চিনি এক চা চামচ; লবণ পরিমাণ মতো; জল পরিমাণ মত

হাতে গরা রুটি আর পটলের কোরমা রেসিপির সম্বন্ধে

এটি দারুন সুস্বাদ আর উপকারী জলখাবার সব বয়সি লোকেদের জন্য...পটল র কোরমা-পটল আর বিভিন্ন উপাদান যেমন কাজু পোসথো দিয়ে তৈরি একটা লোভনীয় খাবার...

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

আটা তিনশো গ্রাম
পটোল নয়টা
সাদা তেল দের টেবিল চামচ
হলুদ তিন চা চামচ
দারচিনি একটু
লবঙ্গ একটা
এলাচ একটা
গোলমরিচ গোটা দশ টা
পেয়ায/অনিয়ন একটা বড়ো কুচানো
রসুন+আদা বাটা এক চামচ
পস্ত/পপি সীড+চার মগজ+কাজু বাটা এক টেবিল চামচ
কাশ্মিরী লাল মরিচ গুরো তিন চা চামচ
জিরা গুরো এক চা চামচ
টমেটো সস এক চা চামচ
গরম মসলা গুরো এক চা চামচ
ঘী এক টেবিল চামচ
চিনি এক চা চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
জল পরিমাণ মত

নির্দেশাবলী

পটোল গুলো ধুয়ে হালকা করে খোসা ছড়িয়ে চামচ দিয়ে চারদিকে চিরে নুন+হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে
আটা জল+লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে ভালোভাবে মেখে চাপা দিয়ে রাখতে হবে
এবার করাই এ তেল গরম করে পটোল গুলো ভালোভাবে ভেজে নামাতে হবে
আটা থেকে লেচি করে বেলে রুটি গুলো করে নিতে হবে
এবার তেল গরম করে দারচিনি+লবঙ্গ+এলাচ+গোলমরিচ ফরণ দিতে হবে
পনেরো সেকেন্ড পর পেয়ায/অনিয়ন দিয়ে বাদামি করতে হবে
এবার রসুন+আদা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে
জিরা গুরো+হলুদ+লঙ্কা গুরো+চিনি+পরিমাণ মত নুন+একটু জল+টমেটো সস দিয়ে ভালো করে তেল ছাড়া অব্দি রান্না করতে হবে
এবার কাজু+চার মগজ বাটা+পস্ত/পপি সীড বাটা+পরিমাণ মত জল দিয়ে জোর আঁচে কিছুক্ষন রাখতে হবে
পটোল গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে চাপা দিয়ে পাঁচ থেকে দশ মিনিট রাখতে হবে
এবার খুলে গরম মসলা গুরো+ঘী ছড়িয়ে লবণ চেক করে একটু ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে

একইরকম রেসিপি