Open in app

ঝটপট ডিম বিরিয়ানী।

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  10 min
রান্নার সময়  45 min
পরিবেশন করা  2 people
Ami Priyanka5th Jul 2018
  • সেদ্ধ তিনটে ডিম।
  • বাসমতি চাল 250গ্রাম।
  • দুটি তেজ পাতা।
  • লবঙ্গ 4টি।
  • এলাচ দুটি।
  • দারচিনি দু টুকরো।
  • গোলাপ জল হাফ চামচ।
  • 3টি পেঁয়াজ বাটা
  • সাদা তেল 3 চামচ।
  • ঘি 1 চামচ।
  • রসুন 8 কোয়া বাটা।
  • আদা বাটা হাফ চামচ।
  • তিন তে কাঁচা লঙ্কা বাটা।
  • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চামচ।
  • মিঠা আতর 4 ফোটা।
  • বিরিয়ানী মসলা দুই চামচ।
  • লেবুর রস দুই চামচ।
  • চিনি হাফ চামচ।
  • নুন পরিমান মতন।
  1. প্রথমে চাল 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  2. তারপর ভাত বসাতে হবে।
  3. একটু শক্ত থাকতে থাকতে ভাত এর মার গেলে ফেলতে হবে।
  4. (চাল বেশি সেদ্ধ হলে বিরিয়ানী ভালো হবে না)
  5. এবার ভাত তা একটু ছড়িয়ে হওয়ায় শুকাতে হবে।
  6. এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।
  7. এরপর পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিতে হবে।
  8. একটু নেড়ে কাঁচা লঙ্কা বাটা ও লেবুর রস ও চিনি দিতে হবে।
  9. হলুদ ও লাল কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
  10. এরপর বিরিয়ানী মসলা গুঁড়ো দুই চামচ জলে গুলে দিতে হবে।
  11. পরিমান মতন নুন দিতে হবে।
  12. এর পর মসলা কষানোর সময় 4 চামচ জল দিতে হবে।
  13. নাহলে তোলা ধরে যেতে পারে।
  14. এরপর সেদ্ধ ডিম গুলো দিতে হবে।
  15. এরপর ডিম দিয়ে কসিয়ে মসলা বেশ গা মাখা হলে
  16. আগে থেকে করা ভাত দিতে হবে।
  17. গ্যাস একদম লো তে রাখতে হবে।
  18. আবার মিঠা আতর ও গোলাপ জল দিয়ে
  19. তোলার ভাত উপরে ও উপরের ভাত তলায় দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
  20. উপরে একটু ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 5মিনিট
  21. ব্যাস তাহলেই রেডি
  22. ঝটপট ডিম বিরিয়ানী।

No reviews yet.

  • দই ডিম

    4 likes
  • টক ডিম

    1 likes
  • ডিম কষা

    5 likes
  • ডিম কেক

    7 likes
  • ডিম কষা

    3 likes
  • ডিম কষা

    3 likes