Name: Dried bombil pan fry recipe by Shaoly Das Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: লইট্টা শুটকি দেড় কাপ( ছোট ছোট টুকরা করা); পেঁয়াজকুচি ১ কাপ; রসুনকুচি আস্ত ৪টি; কাঁচালঙ্কা ফালি ৬,৭টি; হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ।; লঙ্কা ও ধনেগুঁড়া দেড় চা-চামচ করে; জিরাগুঁড়া ১/২ চা-চামচ; আদাবাটা ১ চা-চামচ; রসুন বাটা ১ চা-চামচ; আস্ত জিরা ১ চা-চামচ; তেজপাতা ১টি; কাঁচালঙ্কা ৫,৬টি; তেল ১/৪ কাপ; লবণ স্বাদ মতো

লইট্টা শুটকি ভুনা রেসিপির সম্বন্ধে

সাদা ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনার কথা শুনলেই জিভে আসে জল। স্বাদের একঘেমেয়ি দূর করতে মজাদার শুঁটকি ভুনা রান্না করে ফেলতে পারেন।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

লইট্টা শুটকি দেড় কাপ( ছোট ছোট টুকরা করা)
পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
রসুনকুচি আস্ত ৪টি
কাঁচালঙ্কা ফালি ৬,৭টি
হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ।
লঙ্কা ও ধনেগুঁড়া দেড় চা-চামচ করে
জিরাগুঁড়া ১/২ চা-চামচ
আদাবাটা ১ চা-চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
আস্ত জিরা ১ চা-চামচ
তেজপাতা ১টি
কাঁচালঙ্কা ৫,৬টি
তেল ১/৪ কাপ
লবণ স্বাদ মতো

নির্দেশাবলী

লইট্টা শুটকি শুকনা তাওয়ায় টেলে আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে বেশ ভালো করে ধুয়ে নিন। বেশ কয়েকবার জল পরিবর্তন করে ধুতে হবে যেন শুটকিতে কোনো বালি না থাকে।
প্যানে তেল গরম করে জিরা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে অল্প একটু পেঁয়াজ, রসুনকুচি ও কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পেঁয়াজ-রসুন ভেজে অল্প জল দিয়ে গুঁড়া ও বাটামশলা কষিয়ে নিন।
তারপর শুটকি দিয়ে আবার ভালো মতো কষিয়ে অল্প জল দিন। জল কিছুটা কমে আসলে বাকি পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে মিশিয়ে নিন। তেল ছেড়ে আসলে ফালি করা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি