Name: Hilsha fish with mustard gravy recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: ইলিশ মাছ 5 টুকরো; সর্ষের তেল হাফ কাপ; গোটা কালো জিরে হাফ চা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি 1 চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা 1চা চামচ; সর্ষে বাটা 2 চামচ; জল 1 কাপ

রেসিপি ট্যাগ

আমিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
ফোটানো
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

ইলিশ মাছ 5 টুকরো
সর্ষের তেল হাফ কাপ
গোটা কালো জিরে হাফ চা চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা 1চা চামচ
সর্ষে বাটা 2 চামচ
জল 1 কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছের নুন হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার ওই তেলে কালোজিরা ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে নুন, হলুদ, সর্ষে বাটা, কাঁচালঙকা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে
ঝোল ফুটতে থাকলে তাতে সামান্য চিনি আর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে কিছুক্ষণ।
কিছুক্ষণ ফোটার পর ঝোলটা গামাখা হয়ে আসলে ওপরে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি