Name: methi malai murg recipe by Reshma Adhikary in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: মুরগির মাংস 500 গ্রাম; একটা বড় মাপের পেঁয়াজ বাটা; আদা রসুন বাটা 2 টেবিল চামচ; টক দই দুই টেবিল চামচ; কাজু বাদাম বাটা 1 টেবিল চামচ; নুন স্বাদমতো; চিনি 1 চা চামচ; সাদা তেল 2-3 টেবিল চামচ; কসুরি মেথি 2 চা চামচ; আমুল ফ্রেশ ক্রিম 1 টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

মুরগির মাংস 500 গ্রাম
একটা বড় মাপের পেঁয়াজ বাটা
আদা রসুন বাটা 2 টেবিল চামচ
টক দই দুই টেবিল চামচ
কাজু বাদাম বাটা 1 টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
চিনি 1 চা চামচ
সাদা তেল 2-3 টেবিল চামচ
কসুরি মেথি 2 চা চামচ
আমুল ফ্রেশ ক্রিম 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দই,আদা রসুন বাটা সাদা তেল এবং নুন দিয়ে আধ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে
প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে এবং ফোরণের সুন্দর গন্ধ বেরোলে বেটে রাখা পেঁয়াজটা দিতে হবে এবং লালচে করে ভাজতে হবে
পেঁয়াজটা লালচে ভাজা হয়ে এলে মারিনেটেড মাংস টা দিয়ে দিতে হবে এবং কষাতে হবে
5 মিনিট কষানোর পর চাপা দিয়ে দিতে হবে তারপর চাপা খুলে আবার পাঁচ মিনিট কষাতে হবে
এই ভাবে তেল ছাড়া অবধি চিকেন টা কষাতে হবে ও তেল ছেড়ে এলে কাজু বাটা দিতে হবে ও কষাতে হবে .
ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে অল্প পরিমান জল দিতে হবে (যদি প্রয়োজন হয়)এবং চাপা দিতে হবে ..
মাংসটা সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি ও ফ্রেশ ক্রিম দিতে হবে ও নেড়ে 2 মিনিট চাপা দিতে হবে
এরপর গরম মশলার গুঁড়ো দিতে হবে ও কসুরি মেথি হাতে মসলে নিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ...
এবার এটা গরম গরম রুটি বা পরোটা বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি