Open in app

প্রোটিন রিচ্ কোফতা্

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  40 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  5 people
Dustu Biswas8th Jul 2018
  • ছানা ৫০০গ্ৰাম দুধের
  • চিকেন ১৫০ গ্ৰাম
  • রুই মাছের পেটি ২টো
  • নুন স্বাদমতো
  • হলুদ গুঁড়ো ১চামচ
  • জিরে ভাজার গুঁড়ো ২চামচ
  • গরমমশলা গুঁড়ো ২চামচ
  • সাদাতেল হাফকাপ
  • ময়দা হাফকাপ
  • রসুন বাটা ২চামচ
  • আদাবাটা ২চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা ৪টেবিলচামচ
  • টমেটো ৩টে
  • কাজুবাদাম ৭/৮টা
  • কিশমিশ ৫/৬টা
  • গোটা গরমমশলা ১চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ২চামচ
  • কর্ণফ্লাওয়ার ৪টেবিলচামচ
  • ময়দা ৪টেবিলচামচ
  1. পাতিলেবু দিয়ে ৫০০গ্ৰাম দুধের ছানা কেটে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
  2. চিকেন কিমা ধুয়ে জল চিপে রাখতে হবে আর রুই মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে রাখতে হবে।
  3. এবার লঙ্কাগুঁড়ো, ভাজা জিরের গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন ,সামান্য হলুদ,১চামচ রসুনবাটা, ১চামচ আদাবাটা, ১চামচ পেঁয়াজ বাটা, ধনেপাতা কুচি আর ৩/৪চামচ ময়দা ১চামচ কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিতে হবে।
  4. ভালো করে মেখে নিয়ে হাতের চেটোতে তেল মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে ।
  5. এই বল গুলো ময়দা /কর্ণফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিয়ে আধঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে।
  6. অন্য দিকে টমেটোকুচি ,কাজুবাদাম, কিশমিশ একটা প্লেটে নিয়ে নিতে হবে।
  7. কড়াইয়ে ২চামচ সাদাতেল দিয়ে এতে প্রথমে টমেটো কুচি দিতে হবে ।একটু নুন দিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি মজে আসবে।এবার এতে কাজু আর কিশমিশ দিতে হবে।
  8. ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
  9. টকদই একটু নুন দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।
  10. এবার কড়াইয়ে একটু বেশী তেল দিয়ে কোফতা গুলোলাল করে ভেজে নিতে হবে।
  11. অন্য একটি কড়াইয়ে ৩টেবিলচামচ তেল দিয়ে ওতে গোটা গরমমশলা ফোঁড়ন দিয়ে টমেটো কাজু পেস্টটা ঢেলে দিতে হবে।একটু কষে ফেটানো টকদই দিতে হবে।
  12. জিরের গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে১কাপ জল দিতে হবে।ফুটে উঠলে কোফতা গুলো দিয়ে একটুক্ষণ রেখে তুলে নিতে হবে।
  13. এবার গরমমশলাগুঁড়ো, ১চামচ ঘি ২চামচ ফ্রেশক্রীম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ঝোলে ভেজা কোফতা গুলো যে পাত্রে রাখা হয়েছিল তাতে ওপর থেকে এই গ্ৰেভি ঢেলে দিতে হবে।
  14. এবার ওপর থেকে আরো একটু ফ্রেশ ক্রীম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Jayashree Mallicka month ago

Darun go
  • প্রোটিন প্যাকড ডাল বাটি চুরমা

    13 likes