Name: Hilsha fish with potato and brinjal curry recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ইলিশ মাছ 4 পিস; আলু ডুমো করে কাটা 4 পিস; বেগুন ডুমো করে কাটা 4 পিস; জিরে বাটা 1 চা চামচ; ধনে বাটা 1 চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 চা চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো; গোটা জিরে 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ; সর্ষের তেল 5 টেবিল চামচ; জল এক গ্লাস

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ইলিশ মাছ 4 পিস
আলু ডুমো করে কাটা 4 পিস
বেগুন ডুমো করে কাটা 4 পিস
জিরে বাটা 1 চা চামচ
ধনে বাটা 1 চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 চা চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো
গোটা জিরে 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
সর্ষের তেল 5 টেবিল চামচ
জল এক গ্লাস

নির্দেশাবলী

প্রথমে ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।
এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে মাছ গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
ওই তেলে গোটা জিরে আর চেরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে আলু আর বেগুন গুলো দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
আলু আর বেগুন বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরে বাটা, ধনে বাটা, কাঁচালঙকা বাটা দিয়ে ভাল করে কষে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে।
কিছুক্ষণ ফোটার পর আলু আর বেগুন একটু নরম হয়ে গেলে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে।
তারপর মাছ, আলু আর বেগুন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি