লগ ইন
2024
11
0.0(1)
0
Sanchari Karmakar
Asadharon
প্রথমে মাছ গুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পর্যাপ্ত পরিমান নুন আর হলুদ মাখিয়ে ,মিক্সিতে পেস্ট করা পেঁয়াজ আদার পেস্ট টা পরিষ্কার কাপড়ে রেখে নিঙড়ে রস বের করে তাতে মাছ গুলিকে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিটের জন্য ।
সাদা সর্ষেটা সামান্য নুন আর দু একটা কাঁচা লংকা দিয়ে বেটে নিতে হবে।
এবারে টক দইয়ের সাথে স্বাদ মত নুন ,চিনি , কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো ,সাদা সর্ষে বাটা টা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে (মিক্সিতে দিয়েও ফেটানো যাবে)
এবারে কড়াইয়ে তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে নুন হলুদ মাখানো ও পেঁয়াজ আদার রসে ভেজানো মাছ গুলিকে ওই রস থেকে তুলে নিয়ে ভেজে নিতে হবে তেলে হাল্কা লালচে করে ।
মাছ দুইদিকে ভালো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে,কড়াইয়ের তেলে জিরে আর তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে ।
ফোড়নের ভাজা গন্ধ আসলেই আঁচ একদম কম করে দিয়ে মাছ ভেজানো পেঁয়াজ আদার রস টা তেলে দিয়ে দিতে হবে ।
এই রস টা থেকে যখন বুদবুদি ফেনার মত উঠতে থাকবে তখন তৈরি করা টক দইয়ের মিশ্রন টা এতে দিতে হবে
এবারে কড়াইয়ে ভালো করে সব নাড়তে হবে মিলিয়ে মিশিয়ে
এগুলি সব মিশে গিয়ে যখন অল্প দু এক ফুট ফুটতে শুরু হবে তখন ভেজে রাখা মাছ ও লংকা দিতে হবে।
একান্তই যদি প্রয়োজন হয় তবেই স্বাদ মত নুন আর হলুদ অল্প দেওয়া যাবে এবারে নয়তো দেবার দরকার নেই কেননা পেঁয়াজ আদার রসের সাথে পর্যাপ্ত দিলেই আর দরকার পরে না এই রান্নায় ।
কড়াইয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিয়ে সময় দিতে হবে ঝোল টানিয়ে রান্নাটার তেল বেরিয়ে আসার জন্য ।যখন ঝোল টেনে গিয়ে তেল উপরে ভাসতে থাকবে বুঝতে হবে রান্না শেষ হয়ে গেছে ,গ্যাস অফ করে দিতে হবে ।
গরম গরম সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে দই কই
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Bani Naskar
Shampa Dighal
sampa sardar
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন