Name: Bengali style small fish with spice mustard gravy recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: ছোট সাইজের খয়রা ইলিশ মাছ 6টা; কালো সর্ষে বাটা 1 টেবিল চামচ; সাদা সরষে বাটা 1 টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো; কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 চা চামচ; ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি 1 চা চামচ; গোটা কালো জিরা 1 চা চামচ; সর্ষের তেল 4 টেবিল চামচ; জল 1 কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

ছোট সাইজের খয়রা ইলিশ মাছ 6টা
কালো সর্ষে বাটা 1 টেবিল চামচ
সাদা সরষে বাটা 1 টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো
কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 চা চামচ
ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি 1 চা চামচ
গোটা কালো জিরা 1 চা চামচ
সর্ষের তেল 4 টেবিল চামচ
জল 1 কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছের নুন আর হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার ওই তেলেই কালোজিরে আর চেরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সর্ষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
মশলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
কিছুক্ষণ ফোটার পর ঝাল টা একটু ঘন হয়ে আসলে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে।
ঝোলটা ঘন আর গামাখা হয়ে আসলে ওপরে ধনেপাতা কুচি আর কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি