Open in app

#খাসির মাংসের ভুনা খিচুরি

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  45 min
পরিবেশন করা  3 people
  • খাসির মাংস  ১ কেজি
  • হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
  • লংকা গুঁড়ো ১ চামচ
  • খিচুড়ির জন্য সর্ষের তেল ৩ কাপ
  • দারুচিনি ৩ টে কাঠি
  • এলাচ ৫ থেকে ৬ টা
  • লবঙ্গ ৪- ৫ টা
  • তেজ পাতা ২ টা
  • পিঁয়াজকুচি ৩ টে মাঝারি সাইজের
  • আদা বাটা ২ চামচ
  • রসুন বাটা১/২ চামচ
  • ধনে গুঁড়ো ১ চামচ
  • জিরা গুঁড়ো ১ চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চামচ
  • শুকনো লংকা ৪ / ৫ টা
  • কাঁচা লঙ্কা ৬/৭ টা
  • জল ১০ কাপ
  • চাল ৪ কাপ
  • মুগ ডাল ২ কাপ
  • নুন স্বাদ মত
  • ভাজা পিঁয়াজ ১ টা
  1. ভাজা মুগ ডাল এর সঙ্গে চাল মিশিয়ে ধুয়ে নিন দেখবেন যেন পুরো জল ঝরে যায়।
  2. প্রথমে কড়াইতে মুগ ডাল টা ভেজে নিন।ফ্লেম মাঝারি রাখবেন। ক্রমাগত নাড়াচারা করবেন যাতে ডাল টা পুরে না যায়।
  3. যখন দেখবেন ডাল এর রং হাল্কা বাদামি হয়ে এসেছে আর গন্ধ বেরুচ্ছে তখন ভাজা বন্ধ করুন।
  4. একটা পাত্রে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, লংকা বাটা, হলুদ গুঁড়ো , জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
  5. কড়াই তে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি ভেজে তুলে নিন।
  6. এবার ভাজা তেল এ দারুচিনি, তেজ পাতা, এলাচ, লবঙ্গ ,শুকনো লংকা ফোরন দিন। একটু ভাজা হলে মাংস আর পিঁয়াজ কুচি দিন ।
  7. একটু ভাজা হলে হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো আদা বাটা, লংকা বাটা আর রসুন বাটা দিন।
  8. ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। ঢাকা খুলে এবার টক দই দিন।
  9. অন্য একটা কড়াইতে তেল দিয়ে দারুচিনি, লবঙ্গ , এলাচ , আদা বাটা, রসুন বাটা আর লংকা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে চাল আর ভেজে রাখা ডাল টা মশলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
  10. স্বাদ মত নুন দিয়ে মাঝারি আচেঁ ভালো করে ভেজে নিন।
  11. ভাজা হয়ে গেলে জল দিন। চাল আর ডাল যা হবে তার দ্বিগুণ জল দিতে হবে। আচঁ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটলে মাংস টা দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে পাত্র টা ঢেকে দিন। আঁচ মাঝারি করে দেবেন।
  12. জল প্রায় শুকিয়ে আসলে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিন। আচঁ একদম কমিয়ে দম এ সেদ্ধ করুন।
  13. পেয়াজ ভাজা ওপরে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন খাসির মাংসের ভুনা খিচুড়ি।

Moumita Mallaa month ago

দারুউউউন
  • ভুনা খিচুরি

    3 likes
  • হাঁসের মাংসের ভুনা

    6 likes
  • খাসির মাংসের ঝোল ঝাল

    3 likes
  • খাসির মাংসের খিচুড়ি

    3 likes
  • খাসির মাংসের মেটের কারী

    5 likes
  • খাসির মাংসের চর্বি দিয়ে ঘুঘনি

    2 likes