Open in app

অমৃতসরি পিন্ডি ছোলে

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  540 min
রান্নার সময়  20 min
পরিবেশন করা  6 people
Papia Chakrabarty10th Jul 2018
  • কাবলি ছোলা দেড় কাপ
  • চা পাতা ২ চা চামচ
  • লবঙ্গ ৪ টে
  • এলাচ ৩/৪ টে
  • দারচিনি ১ ইঞ্চি
  • ১ টা মাঝারি পেঁয়াজ
  • ২ টো মাঝারি টম্যাটো
  • আদা, রসুন, কাঁচা লংকা পেষ্ট ১ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা ৪ টেবিল চামচ
  • সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • হলুদ ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • আনারদানা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • আমচূড় পাউডার ১ চা চামচ
  • কসুরি মেথী ২ চা চামচ
  • বিট নুন স্বাদ মত
  • খাবার সোডা এক চিমটে
  1. ছোলা ৮ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে নিতে হবে
  2. একটা পরিস্কার কাপরে চা পাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে একটা পুঁটুলি বেঁধে নিতে হবে
  3. এবার কুকারে ছোলা, ওই পুঁটুলি আর খাওয়ার সোডা ,অল্প নুন দিয়ে ছোলা যাতে ডুবে যায় এই ভাবে জল দিয়ে ৪ টে সিটি দিতে হবে
  4. কুকারের হিট নিজে থেকে বেরিয়ে যেতে সময় দিতে হবে
  5. এর পর কুকারের ঢাকনা খুলে ছোলা আর জল দুটো আলাদা পাত্রে রাখতে হবে আর মশলার পুঁটুলি টা বের করে নিতে হবে
  6. পেয়াজ পেষ্ট করে নিতে হবে
  7. টম্যাটো পেষ্ট করে নিতে হবে
  8. প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ বাটা দিতে হবে
  9. একটু কষিয়ে আদা,রসুন,লংকা বাটা দিতে হবে
  10. আবার ও কিছুক্ষন কষিয়ে টম্যাটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে
  11. এবার যে গুঁড়ো মশলা গুলো উপাদানে লেখা আছে সব একে একে দিতে হবে
  12. তেল ছাড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে
  13. তেল ছাড়লে ছোলা দিয়ে ভালো করে ২/৩ মিনিট কষাতে হবে
  14. এবার আলাদা করে রাখা ছোলার জল টা দিতে হবে
  15. ফুটে ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্যাস অফ করতে হবে
  16. এবার যেমন খুশী সাজিয়ে গরম রুটি, পরোটা, পুরি বা ভাত যার সাথে ইচ্ছা পরিবেশন করা যাবে

No reviews yet.

  • চিকেন ছোলে

    5 likes
  • পিন্ডি ছোলে

    5 likes
  • ছোলে ভাটুরে

    3 likes
  • ছোলে ভাতুরে

    2 likes
  • ছোলে বাটোরে

    1 likes
  • সয়া ছোলে মশলা

    3 likes