হোম / রেসিপি / চিকেন কুলাম্বু ইন তামিল

Photo of Chicken kulambu in tamil by Sanjhbati sen at BetterButter
177
3
0.0(0)
0

চিকেন কুলাম্বু ইন তামিল

Jul-10-2018
Sanjhbati sen
10 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

চিকেন কুলাম্বু ইন তামিল রেসিপির সম্বন্ধে

চিকেনের একটু অন্য রকম স্বাদের পদ্, এটা মূলত তামিলের রেসিপি। চিকেনের এই পদটি ইডলি/ধোসা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়ে থাকে।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ফোটানো
  • প্রধান খাবার
  • ডিম ছাড়া

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. চিকেন 500 গ্রাম
  2. নারকেল কোরা 1 কাপ
  3. পেঁয়াজ কুচি দুটো বড় সাইজের
  4. টমেটো কুচি দুটো বড় সাইজের
  5. কারি পাতা আট থেকে দশটা
  6. কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 টেবিল চামচ
  7. রসুন বাটা 1 চা চামচ
  8. আদা বাটা 1 চা চামচ
  9. হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  10. লাল লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  11. গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  12. গোটা গোলমরিচ 12 থেকে 14 টা
  13. গোটা মৌরি 1 চা চামচ
  14. গোটা জিরা 1 চা চামচ
  15. দারচিনি এক ইঞ্চি
  16. ছোট এলাচ দুটো
  17. লবঙ্গ দুটো
  18. নুন স্বাদ মত
  19. সাদা তেল হাফ কাপ
  20. জল এক গ্লাস

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
  2. এবার মিক্সির জারে নারকেল কোরা, গোটা মৌরি, গোটা গোলমরিচ আর গোটা জিরে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
  3. কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।
  4. পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজা হলে তাতে কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কারিপাতা ও টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
  5. সবগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে হলুদ গুঁড়ো, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।
  6. মসলা কষানো হলে তাতে চিকেন দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
  7. চিকেন মোটামুটি কষানো হলে তাতে নারকেলের পেস্টটা দিয়ে লাল করে কষিয়ে নিতে হবে।
  8. ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে ঢিমে আঁচে রান্না করতে হবে চিকেন সেদ্ধো হওয়া পর্যন্ত।
  9. চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে আর ঝোলটা গামাখা হবে আসলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামাতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার