Open in app

মুঘলাই মাটন মাসালা

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  90 min
রান্নার সময়  60 min
পরিবেশন করা  4 people
Priya Das11th Jul 2018
  • মাটন 500 গ্রাম
  • টক দই 100 গ্রাম
  • নুন স্বাদ মতো
  • লঙ্কা গুঁড়ো 1চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো 1চামচ
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো 1চামচ
  • চিলি ভিনিগার 1চামচ
  • কাজু 6-7টা
  • পেঁয়াজ কুচি 3চামচ
  • রসুন বাটা 2চামচ
  • আদা বাটা 1চামচ
  • টমেটো 1টা কুচি করা
  • গোল মরিচ 1চামচ
  • এলাচ 4 -5টা
  • লবঙ্গ 4-5 টা
  • দারচিনি 2 -3টি টুকরো
  • সোর্সের তেল 6চামচ
  • জিরে 1চামচ
  • ধোনে 1চামচ
  • কাসৌরি মেথি 1চামচ
  • কেওড়া জল 2ফোঁটা
  1. মাটন ধুয়ে নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো আদা রসুন বাটা ভিনিগার দিয়ে মেখে রাখতে হবে
  2. 1-1/2ঘন্টা মেখে রাখতে হবে
  3. পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে ভেজে নিতে হবে
  4. সব মসলা শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে
  5. মসলা ভেজে নিলাম
  6. দই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে
  7. ভাজা পেঁয়াজ বেটে নিতে হবে
  8. ভাঁজা মশলা গুঁড়ো দই পেয়াজবাটা মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে
  9. টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিতে হবে
  10. তেল গরম করে ম্যারিনেট মাংস তা দিয়ে নাড়তে হবে
  11. একটু কষা হলে টমেটো দিযে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে
  12. তেল ছাড়লে মসলার পেস্ট দিতে হবে
  13. ভালো করে কষাতে হবে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে
  14. মাংস সেধ্য হলে ওপরে কাসৌরি মেথি 2ফোঁটা কেওড়া জল ছড়িয়ে নামাতে হবে
  15. ওপরে কাজু,টমেটো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে

No reviews yet.

  • মাটন কষা

    5 likes
  • মাটন কসা

    2 likes
  • মাটন কষা

    1 likes
  • মাটন কষা।

    14 likes
  • মাটন চাউল

    1 likes
  • মাটন কারী

    2 likes