লগ ইন
519
4
0.0(0)
0
Dustu Biswas
নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি মালাইকারির চেনা ছক থেকে বেরিয়ে একটু অন্যভাবে বানানোর চেষ্টা করেছি যাতে পোলাও কিংবা ফ্রায়েড রাইসের সাথে অনায়াসে খাওয়া যায়।
প্রথমে বাগদা চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে তার পিঠের সুতো বার করে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
দুটো পেঁয়াজ বেটে নিতে হবে।
একটা গোটা নারকোল ভেঙে কুড়িয়ে নিয়ে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।
এবার হাফ কাপ জল এতে দিয়ে ফুঁটিয়ে নিতে হবে।
ছাকনিতে দিয়ে চেপে চেপে দুধ বার করে নিতে হবে।
কড়াইতে প্রথমে সর্ষের তেল দিতে হবে তেল গরম হলে চিংড়ি মাছগুলো ছেড়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
তিন চামচ ঘি ওই তেলে মেশাতে হবে।
মাছ ভেজে তুলে নেবার পর ওই একই তেলে তেজপাতা ,বড় এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে।
এবার বেটে রাখা পেঁয়াজ তেলে ছাড়তে হবে।
পেঁয়াজ তাড়াতাড়ি লাল হয়ে আসার জন্য অল্প একটু নুন ছিটিয়ে দিতে হবে।
অন্যদিকে একটা পাত্রে জিরের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন একটু জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আদা বাটা এবং ভেজানো মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষতে হবে।
তেল ভেসে উঠলে নারকেলের দুধ ঢেলে দিতে হবে।
ঝোল ফুটে আসলে চিংড়ি মাছগুলো সাবধানে ছাড়তে হবে।
কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘন হয়ে আসলে জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Moumita Nandi
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন