Name: masala murg . recipe by Dipanwita Mondal in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: একটা গোটা মুরগী । এক কেজি র মধ্যে ছাড়ানোর পর হলে ভালো হয় ।; দই দেড় কাপ ফেটান ।; কাজু ও কিসমিস বাটা 5 বড় চামচ ।; নুন পরিমান মতো; গোটা গরম মশলা (এলাচ ২,লবঙ্গ ৩,দারুচিনি১); তেজ পাতা দুটো ।; আদা রসুন বাটা দেড় বড় চামচ ।; ঘি আধা কাপ ।; চারমগজ ও পোস্ত বাটা দু চামচ ।; গরম মশলা গুঁড়ো এক চা চামচ ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

একটা গোটা মুরগী । এক কেজি র মধ্যে ছাড়ানোর পর হলে ভালো হয় ।
দই দেড় কাপ ফেটান ।
কাজু ও কিসমিস বাটা 5 বড় চামচ ।
নুন পরিমান মতো
গোটা গরম মশলা (এলাচ ২,লবঙ্গ ৩,দারুচিনি১)
তেজ পাতা দুটো ।
আদা রসুন বাটা দেড় বড় চামচ ।
ঘি আধা কাপ ।
চারমগজ ও পোস্ত বাটা দু চামচ ।
গরম মশলা গুঁড়ো এক চা চামচ ।

নির্দেশাবলী

গোটা ছাড়ানো মুরগী টা কে দই , কাজু , কিসমিস , পোস্ত, চারমগজ বাটা সব দিয়ে খু্ব ভালো করে মেশান ।
নুন , গরম মশলা গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা দিয়ে আবার ভালো করে মেশান ।
দু ঘন্টা রেখে দিন ।
করায় ঘি দিন।অল্প একটু ঘি রেখে দিন ।
ঘি গরম হলে তেজ পাতা র গোটা গরম মশলা দিন ।
সুগন্ধ বেরোলে মশলা সহ মুরগী টা দিন ।
গ্যাস মিডিয়াম এ রেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন ।
মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে উল্টে পাল্টে দিন ।
এই ভাবে বেশ কিছু সময় করার পর দেখবেন মুরগী নরম হয়ে গেছে ।
আর side থেকে ঘি ছেড়ে দিয়েছে ।
এই সময় উপর থেকে র একটু ঘি দিয়ে একদম গা মাখা মাখা করে নামিয়ে নিন ।
রং টা ও বদলে গেলে রান্না পুরো হয়ে গেলে ।
চাইলে একটু গল্প জল ও দিতে পারেন ।
হয়ে গেল মশালা মুর্গ।

একইরকম রেসিপি