Name: Jhinge katlar jhol recipe by Swagata Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: কাতলা মাছ ১ টি; ঝিঙে ২ টি; আলু ১ টি; সর্ষে তেল ১/২ কাপ; পাঁচ ফোড়ন ১/২ চামচ; নুন স্বাদ মত; হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ; জিরেও ধনে গুঁড়া ১ চামচ করে; কাঁচা লঙ্কা ৫ টি; চিনি সামান্য; জল পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 1

কাতলা মাছ ১ টি
ঝিঙে ২ টি
আলু ১ টি
সর্ষে তেল ১/২ কাপ
পাঁচ ফোড়ন ১/২ চামচ
নুন স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ
জিরেও ধনে গুঁড়া ১ চামচ করে
কাঁচা লঙ্কা ৫ টি
চিনি সামান্য
জল পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে নুন হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখা কাতলা মাছ কে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
ঐ তেলে পাঁচ ফোড়ন,আলু, ঝিঙে টুকরো, নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,ধনেগুড়ো, কাঁচা লঙ্কা চেরা, চিনি ও জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
কষিয়ে নেওয়া হলে কাঁচা লঙ্কা ও কাতলা মাছ ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি