Open in app

রুই মাছের কোফতা কোর্মা কারি

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  8 min
রান্নার সময়  15 min
পরিবেশন করা  4 people
Sagarika Das12th Jul 2018
  • কোফতার জন্য,
  • রুই মাছের পেটি চারটি
  • নুন স্বাদমত
  • হলুদ 1/2 চামচ
  • আদাবাটা 1/2 চামচ
  • রসুনবাটা 1/2 চামচ
  • একটি বড় সাইজের আলু
  • ভাজা পেঁয়াজকুচি(বেরেস্তা) দুই চামচ
  • লাল লঙ্কাগুঁড়ো 1/2 চামচ
  • একটি ডিম
  • বিস্কুটেরগুঁড়ো 1/2 কাপ
  • সরষের তেল পরিমানমত
  • কারির জন্য,
  • পেঁয়াজবাটা 4 চামচ
  • আদাবাটা দুই চামচ
  • রসুনবাটা এক চামচ
  • লঙ্কাগুঁড়ো 1/2 চামচ
  • ধনেগুঁড়ো এক চামচ
  • গোটা গরমমসলা (তেজপাতা একটি, দুটি লবঙ্গ, দুটো দারচিনি, দুটো এলাচ)
  • নুন স্বাদমত
  • টকদই 1/2 কাপ
  • আলু চারটি
  • হলুদগুঁড়ো 1/3 চামচ
  • সরষের তেল 3 চামচ
  1. কোফতা বানানোর জন্য,
  2. প্রথম এ মাছগুলো আর আলু আলাদা আলাদাভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে
  3. সেদ্ধ মাছগুলোর কাটা বেছে নিতে হবে
  4. এবার একটি পাত্রে সেদ্ধ মাছগুলো , সেদ্ধ আলু, নুন, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আদাবাটা, রসুনবাটা, বেরেস্তা নিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে , মাছের সাথে যেন আলু আর মসলাগুলো ভালোমতো মিশে যায়
  5. এবার তাতে একটি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিতে হবে
  6. এবার তাতে 1/2 কাপ বিস্কুটের গুঁড়ো ঢেলে সব একসাথে ভালোমতো মিশিয়ে নিতে হবে
  7. এবার পুরো মিশ্রণটা থেকে ছোট ছোট ছোট গোল গোল কোফতা গড়ে নিতে হবে
  8. এবার কোফতাগুলো ডোবা তেলে ভেজে নিতে হবে
  9. কারির তৈরির জন্য,
  10. আলু চারটে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ডোবা তেলে ভেজে নিতে হবে
  11. এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা গরমমসলা ফোড়ন দিতে হবে
  12. কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করে একে একে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা , রসুনবাটা ,হলুদগুঁড়ো , নুন, লঙ্কাগুঁড়ো , ধনেগুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো কষাতে হবে
  13. মসলা যখন তেল ছাড়বে তখন ফেটানো টকদই দিয়ে দিতে হবে
  14. এবার সবকিছু খুব ভালোমতো মিশাতে হবে
  15. এবার সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেম এ রান্না করতে হবে কিছুক্ষন
  16. এবার ঢাকনা খুলে ভাজা আলুগুলো দিয়ে রান্না করতে হবে
  17. সবশেষে কোফতাগুলো দিয়ে দিতে হবে
  18. কিছুক্ষন রান্না করতে হবে
  19. ঝোল মাখোমাখো হলে নামিয়ে নিতে হবে
  20. তৈরী রুই মাছের কোফতা কোর্মা কারি

Suman Singhaa month ago

  • রুই মাছের কোর্মা

    8 likes
  • ভেটকি মাছের কোফতা কারি

    0 likes