Name: Pumpkin with hilsha fish head recipe by Juthika Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: ইলিশ মাছের মাথা; কুমড়ো; সরষের তেল; নুন; আদা ও রসুন বাটা; কাঁচা লঙ্কা কুচি; হলুদ গুঁড়ো; জিরেগুঁড়ো; ধনে গুঁড়ো; গরম মশলা গুঁড়ো

কুমড়ো ইলিশের মুড়িঘন্ট রেসিপির সম্বন্ধে

ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কুমড়োর এই রান্না টি খুবই সুস্বাদু লাগে খেতে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

ইলিশ মাছের মাথা
কুমড়ো
সরষের তেল
নুন
আদা ও রসুন বাটা
কাঁচা লঙ্কা কুচি
হলুদ গুঁড়ো
জিরেগুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
গরম মশলা গুঁড়ো

নির্দেশাবলী

ইলিশ মাছের মাথার নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে ভেজে নিতে হবে সর্ষের তেলে
কুমড়ো ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে
পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা মাছের মাথা ভাজা একসঙ্গে নিয়ে আলাদা করে সাইডে রাখুন
কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে কুমড়ো গুলো দিয়ে দিলাম এবং আঁচ কম করে কুমড়ো টা ঢাকা দিয়ে ভাজতে থাকলাম
কুমড়ো অল্প ভাজা ভাজা হয়ে আসলে মাছের মাথা নুন-চিনি কাঁচা লঙ্কা কুচি হলুদ গুঁড়ো জিড়ে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিলাম
কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে কুমড়ো টা ভালো করে মিশিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলাম তারপর এটি পরিবেশন করলাম

একইরকম রেসিপি