লগ ইন
627
6
0.0(0)
0
Shaoly Das Roy
মুগ ডালের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে তো আমরা সকলেই জানি. এতে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন ছাড়াও শর্করা ও খনিজ রয়েছে.. নিরামিষভোজী দের জন্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে মুগ ডাল খুবই উৎকর্ষ. পনীর ও সেরকমই, এতে রয়েছে ছানা এতে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম.. এছাড়াও উল্লেখ্য হল লিনোলিক অ্যাসিড যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে.. আজ এই দুটি নিরামিষ অথচ উৎকৃষ্ট প্রোটিন জাতীয় জিনিস দিয়ে খুব কম তেলে একটি কমপ্লিট ব্রাঞ্চ এর রেসিপি শেয়ার করছি.
মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে 2 ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন. এরপর একটা মিক্সিং জারে জল ঝরানো ডাল, কাঁচালঙ্কা, আদাবাটা, নুন, জল দিয়ে ধোসার মত ব্যাটার তৈরি করুন.. ব্যাটার খুব গাঢ়ো হবে না আবার পাতলা হবে না.
একটা প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে তাতে ক্যাপসিকাম দিন. ক্যাপসিকাম ভাজা হলে ওতে টমেটো দিয়ে দিন. এরপর এতে নুন, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পনীরটা দিয়ে দিন. শেষে এতে টমেটো সস্ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি স্টাফিং. আমার মতে, আপনারা এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ করতে চাইলে পেঁয়াজের বদলে গোটা জিরে ও আদাবাটা ফোঁড়ন দেবেন এবং গাজর, কর্ন ও দিতে পারেন. টমেটো সস্ এর বদলে লেবুর রস দিতে পারেন.
চিলা : একটা ধোসা তাওয়া গরম করে সামান্য তেল দিয়ে পুরো তাওয়ায় ছড়িয়ে নিন. এক্সট্রা তেল মুছে নিন. একটা গোল হাতায় ডালের ব্যাটার তুলে তাওয়ায় ঢেলে হাতার পিছন দিক দিয়ে গোল গোল ঘুরিয়ে পাতলা করে চিলাটা ছড়িয়ে নিন (ঠিক ধোসা ছড়ানোর মত). এরপর চিলার সাইডে ও মাঝখানে আরেকটু তেল ছড়িয়ে দিন.. চিলার নীচের দিকে হালকা ব্রাউন হওয়া অবধি সেঁকে চিলা উল্টে দিয়ে অন্য পিঠটাও সেঁকে নিন তারপর আবার উল্টে দিয়ে সেই দিকে স্টাফিং রেখে চিলাটা ফোল্ড করে তাওয়া থেকে তুলে নিন. এরপর গ্যাসের ফ্লেম একদম লো করে তাওয়ায় জল ছিটিয়ে ঠান্ডা করে আবার ব্যাটার ছড়ান.. এইভাবে সবকটা চিলা তৈরি করে গরম গরম নারকেল বাদামের চাটনি দিয়ে সার্ভ করুন.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন