Name: Murgh Mosallam recipe by Shaheda T. A. in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: এক কেজি ওজনের আস্ত মুরগি ১টি; পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ; কাঁচা মরিচ ৫টি; রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ; আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ; ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ; সয়াবিন তেল বা ঘি ১ কাপ; ঘি ৩ টেবিল চামচ; দই আধা কাপ; পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ:; গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ; কাজু ও পোস্ত বাটা ৩ টেবিল চামচ; কিশমিশ বাটা ২ টেবিল চামচ; কেওড়া পানি ১ চা চামচ; আলু সিদ্ধ ২টি; ডিম সিদ্ধ ২টি; কাজু-পেস্তা কুচি মিলিয়ে একসঙ্গে ৩ টেবিল চামচ; লবণ পরিমাণমতো

মুরগির মোসাল্লাম রেসিপির সম্বন্ধে

আমার প্রকারের মুরগি মোসাল্লাম

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

এক কেজি ওজনের আস্ত মুরগি ১টি
পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ৫টি
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ
সয়াবিন তেল বা ঘি ১ কাপ
ঘি ৩ টেবিল চামচ
দই আধা কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ:
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
কাজু ও পোস্ত বাটা ৩ টেবিল চামচ
কিশমিশ বাটা ২ টেবিল চামচ
কেওড়া পানি ১ চা চামচ
আলু সিদ্ধ ২টি
ডিম সিদ্ধ ২টি
কাজু-পেস্তা কুচি মিলিয়ে একসঙ্গে ৩ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো

নির্দেশাবলী

মুরগির ভেতরটা ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন।
সিদ্ধ ডিম ও আলু সামান্য লবণ দিয়ে ভেজে নিন।
এবার ডিম ও আলু মুরগির পেটের ভেতর ঢুকিয়ে হাত, পা ও পেট ভালো করে সেলাই করে হালকা ভেজে নিন।
ওই তেলে সব মসলা কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলে মুরগি দিন।
অল্প অল্প করে দই দিন। মাখা মাখা হয়ে এলে কাজু ও পেস্তা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ ও কেওড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

একইরকম রেসিপি