Name: Rui Macher Stew recipe by শম্পা ডি ব্যানার্জী in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: বড় রুই মাছের টুকরো 4 টে; গাজর 1টা; আলু 2টো; ফুলকপি 6টুকরো; পেঁয়াজ 2 টো বড়; টমেটো 1 টা; কাঁচা পেঁপে 2 টুকরো; সর্ষের তেল 1/2 কাপ; ভিনিগার 1/4 কাপ; তেজপাতা 3 থেকে 4টে; ছোট এলাচ 4টে; লবঙ্গ 4; দারচিনি 1ইঞ্চি; নুন স্বাদমতো; গোল মরিচের গুঁড়ো 1 চা চামচ; লেবুর খোসা সামান্য; জল 2কাপ

রুই মাছের স্টু রেসিপির সম্বন্ধে

একঘেয়ে, মাছের ঝোল আর তেল মশলা যখন ভালো লাগেনা কিংবা যখন রান্না করার জন্য হাতে বেশি সময় নেই অথবা বাড়িতে কেউ অসুস্থ, তখন রান্না করতে পারেন এই স্টু।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

বড় রুই মাছের টুকরো 4 টে
গাজর 1টা
আলু 2টো
ফুলকপি 6টুকরো
পেঁয়াজ 2 টো বড়
টমেটো 1 টা
কাঁচা পেঁপে 2 টুকরো
সর্ষের তেল 1/2 কাপ
ভিনিগার 1/4 কাপ
তেজপাতা 3 থেকে 4টে
ছোট এলাচ 4টে
লবঙ্গ 4
দারচিনি 1ইঞ্চি
নুন স্বাদমতো
গোল মরিচের গুঁড়ো 1 চা চামচ
লেবুর খোসা সামান্য
জল 2কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে একটু নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। আর সব সবজি ডুমো ডুমো করে ধুয়ে রাখতে হবে।
এবারে একটা কুকারে তেল ব্রাশ করে প্রথমে দিতে হবে তেজ পাতা, ছোট এলাচ,লবঙ্গ, দারচিনি দিতে হবে।
এরপর, একে একে সব সবজি ছবির মতো করে সাজাতে হবে।প্রথমে ফুলকপি।
এরপর গাজর।
এরপর পেঁপে
এরপর, আলু।
এরপর, টমেটো।
এরপর, পেঁয়াজ,সর্ষের তেল 1/2 কাপ আর 1/4 কাপ ভিনিগার।
এবারে, সবার ওপরে মাছ,স্বাদ মতো নুন দিয়ে দু কাপ জল দিয়ে দিতে হবে।
কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে, একটা হুইসেল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
কুকারে,একটা হুইসেল পড়লে গ্যাস বন্ধ করে, মিনিট পাঁচেক পরে কুকারের ঢাকনা টা খুলে দিতে হবে। ওপর থেকে একটু গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো,রুই মাছের স্টু। ওপর থেকে একটু লেমন রিনড বা লেবুর খোসা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি