Open in app

গোটা রসুনের স্বাদে শাহি মাটন

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  10 min
রান্নার সময়  25 min
পরিবেশন করা  5 people
Sanchari Karmakar16th Jul 2018

Gota rosuner swade shahi mutton সম্বন্ধে

Ingredients to make Gota rosuner swade shahi mutton in bengali

  • মাটন বা রেওয়াজি খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম
  • টক দই ৪ চামচ
  • সর্ষের তেল ১/৩ কাপ
  • কড়া পেঁপে বা কাঁচা পেঁপের টুকরো ৭-৮ টি
  • আলু বড় সাইজের ৩টি (অর্ধেক করে কেটে নেওয়া )
  • পেঁয়াজ ২ টি বড় সাইজের কুচিয়ে নেওয়া
  • আস্ত রসুন ১ টা
  • রসুনের কোয়া ৪/৫ টি।
  • আদা ১/২ টুকরো।
  • গোটা শুকনো লংকা ৪ টি (ঝালের কম বেশি নিজের উপরে)
  • দারচিনি ১ টুকরো
  • এলাচ ২-৩ টি
  • লবঙ্গ ৩-৪ টি
  • জায়ফল-জয়িত্রি গুড়ো ১/২ চামচ
  • হলুদ ১ চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • কাশ্মিরী লংকার গুড়ো ১ চামচ

How to make Gota rosuner swade shahi mutton in bengali

  1. প্রথমে মাটন টা ভাল করে ধুঁয়ে তাতে টক দই ও ১/৪ কাপ কাঁচা সর্ষের তেল মেখে 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
  2. এবার কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে বড় করে কেটে রাখা আলু লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
  3. ২ চামচ তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুনের কোয়া, শুকনো লংকা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জায়ফল- জয়িত্রী গুড়ো দিয়ে তেলে সাঁতলে নরম করে নিতে হবে পেঁয়াজ গুলি।
  4. এবারে সাঁতলানো উপকরন গুলি মিক্সিতে কয়েক টুকরো কড়া পেঁপের সাথে দিয়ে ঘনপেস্ট করে নিতে হবে।
  5. মাটন ১ ঘন্টা ম্যারিনেট হয়ে গেলে, প্রেসার কুকারে ঢেলে নাড়তে হবে কিছুক্ষন তারপরেই পেঁপের সাথে তৈরি পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
  6. ৭-৮ মিনিট কষানোর পরে,হলুদ গুড়ো , ও কাশ্মীরি লংকার গুড়ো দিয়ে আবার একটু কষাতে হবে।
  7. প্রায় তেল ছেড়ে আসলে জল দিতে হবে মাটন সেদ্ধ করার জন্য, পর্যাপ্ত পরিমানে নুন এইবারে মেশাতে হবে, আর গোটা রসুন টা দিয়ে এক থেকে দুইবার নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে প্রেসারের ঢাকনা দিয়ে ৩ টে সিটি দিতে হবে।
  8. ৩ টে হুইসেল হবার পরে গ্যাস অফ করে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে প্রেসার নেমে আসার।
  9. কুকারের প্রেসার নেমে গেলে ঢাকনা খুলে একবার নেড়ে নিয়ে ভেজে রাখা আলু গুলি দিতে হবে সাথে এক চিমটি বা স্বাদ মত সামান্য নুন দিতে হবে যাতে আলু গুলি পরে দেওয়া হলেও আলুতেও নুন কম না হয়।
  10. এবারে আবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে গ্যাস জ্বালিয়ে কম আঁচে প্রায় ১০ মিনিট দমে দিয়ে রাখতে হবে।
  11. ১০ মিনিট পরে গ্যাস অফ করে দিলেই তৈরি হয়ে গেলো গোটা রসুনের স্বাদে শাহি মাটন
  12. এবারে নিজের পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে গোটা রসুনের স্বাদে শাহি মাটন।

Reviews for Gota rosuner swade shahi mutton in bengali (1)

Subhankar Roy2 months ago

Wow

Recipes similar to Gota rosuner swade shahi mutton in bengali