Open in app

ভেটকি মাছের কোফতা কারি

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  4 people
  • বড় ভেটকি মাছ পাঁচ পিস
  • কোফতা বানাবার মসলা;--
  • ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • আদা রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • 1 2 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  • লেবুর রস প্রয়োজনমতো
  • 1 টেবিল চামচ ময়দা
  • 1 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্ব
  • নুন স্বাদ মত
  • ভাজার জন্য তেল
  • কোফতার কারিটা বানাবার জন্য :--
  • পেঁয়াজ রসুন ও আদা বাটা হাফ কাপ
  • টমেটো বাটা 2 টেবিল চামচ
  • ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • একটা বড় পেঁয়াজ ভাজা লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • দারচিনি তিন-চারটে
  • ছোট এলাচ দুটো
  • One-fourth চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো
  • একফোঁটা কেওড়া এসেন্স
  • 4 টেবিল চামচ তেল
  1. প্রথমে মাছের পেজগুলোকে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে নিয়ে এর মধ্যে ময়দা বিস্কুটের গুঁড়ো ও মনটা মিশিয়ে নিতে হবে
  2. তারপর এর মধ্যে koster মসলাগুলো যোগ করতে হবে
  3. এবার এটাকে ভালো করে মেখে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিতে হবে
  4. তারপর এটাকে ছাঁকা তেলে ভাজতে হবে
  5. একটু লাল করে ভেজে নিতে হবে
  6. এবার ওই ভাজার তেলের তেল থেকে চার টেবিল চামচ মত তেল রেখে তার মধ্যে প্রথমে গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আদা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে
  7. একটু কষিয়ে এর মধ্যে কারীর জন্য অন্য মশলা গুলো একে একে মেশাতে হবে
  8. বেশ কিছুক্ষন ধরে কষিয়ে তেল ছাড়লে
  9. অল্প জল দিয়ে দিয়ে গ্যাসটা সিম করে দিতে হবে
  10. কিছুক্ষণ ফুটে গ্রেভির রংটা চেঞ্জ হলে কোফতা গুলো যোগ করে ঢেকে দিয়ে আরও 5 মিনিট ফোটাতে হবে
  11. পাঁচ মিনিট পরে গ্যাস বন্ধ করে এর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা জায়ফল গুঁড়ো ও একটু কেওরা essence দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে আরও মিনিট দশেক
  12. তৈরি ভেটকি মাছের কোফতা কারি

No reviews yet.

  • ভেটকি মাছের চপ

    6 likes
  • ভেটকি মাছের ঝাল

    5 likes
  • চিকেন কোফতা কারি

    11 likes
  • ইচরের কোফতা কারি

    3 likes
  • কাতলা মাছের কোফতা

    9 likes
  • ভেটকি মাছের পাতুরি

    10 likes