Name: Rasabali recipe by Umasri Bhattacharjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 লিটার দুধের ছানা; 1 টেবিল চামচ সুজি; 1 চা চামচ ময়দা; 1 চা-চামচ এলাচ গুঁড়ো; হাফ চামচ খাবার সোডা; ভাজবার জন্য তেল; 1 লিটার দুধ কে ঘন করে হাফ লিটার

রসবালী রেসিপির সম্বন্ধে

উড়িষ্যা প্রসিদ্ধ প্রোটিনযুক্ত সুস্বাদু একটি মিষ্টি । এটি শ্রী শ্রী জগন্নাথ দেবের 56 ভোগের এর মধ্যে একটি ভোগ ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

1 লিটার দুধের ছানা
1 টেবিল চামচ সুজি
1 চা চামচ ময়দা
1 চা-চামচ এলাচ গুঁড়ো
হাফ চামচ খাবার সোডা
ভাজবার জন্য তেল
1 লিটার দুধ কে ঘন করে হাফ লিটার

নির্দেশাবলী

প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে
তারপর এই ছানার সাথে চিনি সুজি ময়দা খাওয়ার সোডা এলাচগুঁড়ো হালকা হাতে মিশিয়ে নিতে হবে
তারপর এটাকে হাতের তালুর নিচের অংশ দিয়ে এইভাবে আর দশ মিনিট ধরে ডলে ডলে একদম
মসৃণ করে নিতে হবে
তারপর এর থেকে ছোট ছোট লেচির মত করে কেটে নিয়ে হাতের তালুতে একটু চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে
তারপর ছাঁকা তেলে এগুলোকে একটু লাল করে ভেজে তুলে ঘন দুধে দিয়ে মিনিট পাঁচেক ফোটাতে হবে
তৈরি উড়িষ্যা প্রসিদ্ধ সুস্বাদু একটি মিষ্টি রসবালী