হোম / রেসিপি / কাতলা মাছের রেজালা

Photo of KATLA fish rezala by Kamalika Bhowmik at BetterButter
1095
7
0.0(0)
0

কাতলা মাছের রেজালা

Jul-17-2018
Kamalika Bhowmik
180 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

কাতলা মাছের রেজালা রেসিপির সম্বন্ধে

কাতলা মাছের একটু ভিন্ন রেসিপি এই রেসিপি চিকেন বা মাটন এর সাথে খুব প্রচলিত।কিন্তু কাতলা মাছের রেজালা চিকেন বা মাটন এর থেকে কোনো স্বাদে কম নয়।গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে জমে যায়।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • প্রধান খাবার

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. কাতলা মাছ - ২টি বড়ো পিস
  2. পেঁয়াজ বাটা - ২ বড় চামচ
  3. রসুন বাটা - ১বড় চামচ
  4. আদা বাটা - ১ বড় চামচ
  5. কাজু বাদাম বাটা - ১বোরো চামচ
  6. চারমগজ বাটা - ১বড় চামচ
  7. টকদই - ১০০গ্রাম
  8. গোটা গরম মসলা - সামান্য ফরণের জন্য
  9. দুধে ভেজানো কেশর - সামান্য
  10. গোলাপ জল - ১ বড় চামচ
  11. নুন - স্বাদমতো
  12. চিনি - স্বাদমতো
  13. কাঁচালঙ্কা বাটা - ১ বড় চামচ
  14. গোলমরিচ বাটা - ১ চা চামচ
  15. মাখন - ১ চামচ
  16. সাদা তেল - ৫-৬ বড় চামচ
  17. শুকনো লঙ্কা - ১টি

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে কাতলা মাছ ভালো করে ধুয়ে আদা বাটা,রসুনবাটা,পেঁয়াজ বাটা এবং টকদই দিয়ে ২ - ৩ঘিনটা ম্যারিনেট করে রাখুন।
  2. এরপর কড়াইতে মাখন এবং সাদা তেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
  3. তারপর একই কড়াইতে আরো একটু সাদা তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন।
  4. এবার একে একে কাজু বাদাম বাটা,চারমগজ বাটা,ম্যারিনেট করা মাছের বেঁচে থাকা মসলা, এবং স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষান।
  5. এই কষানো মসলায় এবার ফেটানো টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিন।
  6. গ্যাস এর আঁচ অল্প করে খানিকক্ষণ রান্না করুন।
  7. তারপর তাতে দুধে ভেজানো কেশর ও গোলাপজল ওপর থেকে দিয়ে ঢেকে দিয়ে ২মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
  8. অন্য একটি প্যানে সাদা তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন।
  9. এবার সারভিং বোলে কাতলা মাছের রেখে ওপর থেকে ভাজা শুকনো লঙ্কা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার