Name: Mutton biriyani recipe by Swagata Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: মাটন ২ টি; বাসমতি চাল ১ কাপ; পেঁয়াজ কুচি ৩ টি; আদাবাটা ১ চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি স্বাদমতো; সাদা তেল ৬ চামচ; তেজপাতা ১২ টি; ঘি ৪ চামচ; বিরিয়ানি মশলা ১ চামচ; জাফরান দুধ ১ কাপ; গোলাপ জল ১/২ চামচ; জল পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

মাটন ২ টি
বাসমতি চাল ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ৩ টি
আদাবাটা ১ চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি স্বাদমতো
সাদা তেল ৬ চামচ
তেজপাতা ১২ টি
ঘি ৪ চামচ
বিরিয়ানি মশলা ১ চামচ
জাফরান দুধ ১ কাপ
গোলাপ জল ১/২ চামচ
জল পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

জলের মধ্যে নুন দিয়ে বাসমতি চাল কে অর্ধেক সিদ্ধ করে নিতে হবে
কড়াইয়ে তেল গরম করে সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা ও মাটনটাকে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি গুলোকে ভেজে নিতে হবে
কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তেজপাতা ভিজিয়ে রেখে তার উপরে মটন কষা টা ভাত ও সব মসলা ও পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দমে কিছুক্ষণ রাখতে হবে
নুন মিষ্টি দেখে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি