লগ ইন
502
1
0.0(0)
0
Sanjhbati sen
মুঘল শাহী ঘরানার অনবদ্য এক প্রকার মাংসের পদ্। যেটা পরোটা,রুটি বা নানের সাথে পরিবেশন করা হয়ে থাকে।
প্রথমে চিনেবাদাম গরম জলে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে তারপর জল ছেঁকে,খোসা ছাড়িয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
কড়াইতে সর্ষের তেল ও ঘি গরম করে তাতে গোটা গরমমসলা,জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নেড়ে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
মাংস কিছুক্ষণ ভাজার পর তাতে রসুন বাটা, আদাবাটা,কাঁচালঙ্কা বাটা ও বেরেস্তা বাটা দিয়ে আবারো ভালো করে কষাতে হবে।
মাংস ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে নুন,চিনি,পোস্তবাটা,টকদই ও সমস্ত রকম গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে তেল ছাড়া অবধি কষাতে হবে।
মশলা ও মাংস ভালোভাবে কষা হলে তাতে বাদামবাটা ও সামান্য জল দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে কিছুক্ষণ।
তারপর ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে মাংস সেদ্ধো হয়ে এসেছে কিনা আর গ্রেভি গামাখা মতো হয়ে গেছে কিনা!
সবটা পুরো হয়ে আসলে ওপরে কেওড়া জল,শাহী গরমমশলা গুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি ও ঘি ছড়িয়ে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।
তারপর ওটা প্লেটে নামিয়ে পরোটা,রুটি বা নানের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন