Name: Parwal in coconut milk recipe by Papiya Modak in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: পটল খোসা ছাড়িয়ে ২মাথা কাটা ৪টে; নারকেল দুধ ২ কাপ; নারকেল কুচানো ১ কাপ; কাঁচা লঙ্কা তিনটে; পোস্ত ২ বড় চামচ; সরষে ২ বড় চামচ; লবণ স্বাদমতো; হলুদ গুঁড়ো ১চা চামচ; গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

পটল খোসা ছাড়িয়ে ২মাথা কাটা ৪টে
নারকেল দুধ ২ কাপ
নারকেল কুচানো ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা তিনটে
পোস্ত ২ বড় চামচ
সরষে ২ বড় চামচ
লবণ স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে পটলগুলো পরিমাণমতো লবণ ও হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে৷
এবার মিক্সিতে কুচানো নারকেল, পোস্ত, সরষে ও কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে পেস্ট করে নিতে হবে৷
এই পেস্টের সঙ্গে বাকি লবণ, হলুদ আর গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে৷
এবার কড়াইতে নারকেলের দুধ টা ফোটাতে হবে৷
এই সময় লবণ, হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করা পটল গুলো থেকে যে জল বেরিয়েছে সেটা থেকে ছেঁকে নিতে হবে৷
ছেঁকে নেওয়া পটলগুলো সরাসরি ওই মশলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে৷
নারকেলের দুধ ফুটে গেলে মশলা সমেত পটলগুলো নারকেল দুধে দিয়ে দিতে হবে৷
ভালোভাবে ফুটে পটল সেদ্ধ হয়ে গেলে তৈরি নারকেল দুধে পটল ভাপা৷
গরম গরম পরিবেশন করুন৷

একইরকম রেসিপি