Name: Garlic Chicken recipe by Chandana Banerjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: বোনলেস চিকেন - 150 গ্রাম; পেঁয়াজ বাটা - 1 টেবিল চামচ; রসুন বাটা - 3 টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা - 1 টেবিল চামচ; টমেটো সস - 1 চা চামচ; চিকেন মশলা - 1 চা চামচ; কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো - 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি - 1/2 চা চামচ; সাদা তেল - 1 টেবিল চামচ; পাতি লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

বোনলেস চিকেন - 150 গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা - 1 টেবিল চামচ
রসুন বাটা - 3 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা - 1 টেবিল চামচ
টমেটো সস - 1 চা চামচ
চিকেন মশলা - 1 চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো - 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি - 1/2 চা চামচ
সাদা তেল - 1 টেবিল চামচ
পাতি লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

চিকেন ভালো করে ধুয়ে বেস ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।
চিকেন এ জল ঝরিয়ে নিয়ে পাতি লেবুর রস মাখিয়ে 5 মিনিট রাখতে হবে ।
সাদা তেল গরম করে একটু চিনি দিতে হবে ।
চিনি টা লাল হয়ে গেলে বাটা মশলা দিতে হবে ।
বাটা মশলা একটু নাড়াচাড়া করে ওতে টমেটো সস , চিকেন মশলা আর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মেশাতে হবে ।
আঁচ টা হাই তে রাখতে হবে দিয়ে মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসা অব্দি কষিয়ে নিতে হবে ।
মসলা কষানো হয়ে গেলে লেবুর রস মাখানো চিকেন টা এড করতে হবে ।
আঁচ টা একটু কমিয়ে দিতে হবে , মাঝারি মাঝারি আঁচে রান্নাটা হবে এবার ।
ভালো করে নাড়াচাড়া করে মশলার সাথে চিকেন টাকে মিশিয়ে নিতে হবে ।
একটু জলের ছিটে দিয়ে স্বাদমতো নুন মেশাতে হবে ।
এবার আঁচ কমিয়ে পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।
প্রয়োজন হলে অল্প জল দেওয়া যেতে পারে কিন্তু এই রান্নাটা শুকনো ই হবে তাই বেশি জল দেওয়া যাবে না ।
চিকেন নরম হয়ে গিয়ে মসলা গায়ে লেগে গেলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে ।

একইরকম রেসিপি