Name: daliya khichdi recipe by Papiya Modak in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ডালিয়া ১ কাপ; মুগ ডাল ৩/৪ কাপ; সবজি এক বাটি(আলু, পটল,গাজর, বীন, টমেটো); চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো; কাজু কিশমিশ ১ মুঠো; আদা বাটা ১ বড় চামচ; জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; লবণ স্বাদমতো; হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ; চিনি ১ চিমটি; ফোড়ণের জন্য তেজপাতা দুটো; শুকনো লঙ্কা ১ টা; গোটা জিরা ১ ছোট চামচ; সর্ষের তেল পরিমাণ মত; ঘী ২ বড় চামচ; জল পরিমান মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ডালিয়া ১ কাপ
মুগ ডাল ৩/৪ কাপ
সবজি এক বাটি(আলু, পটল,গাজর, বীন, টমেটো)
চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো
কাজু কিশমিশ ১ মুঠো
আদা বাটা ১ বড় চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
চিনি ১ চিমটি
ফোড়ণের জন্য তেজপাতা দুটো
শুকনো লঙ্কা ১ টা
গোটা জিরা ১ ছোট চামচ
সর্ষের তেল পরিমাণ মত
ঘী ২ বড় চামচ
জল পরিমান মতো

নির্দেশাবলী

প্রথমে ডালিয়া ও মুগ ডাল একসঙ্গে শুকনো কড়াইতে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে৷
এবার ডালিয়া ও মুগ ডাল ধুয়ে নিতে হবে৷
প্রেসার কুকারে পরিমাণমতো সরষের তেল গরম করে ওতে ফোড়ণটা দিতে হবে৷
ফোড়ণ ভাজা হলে ওর মধ্যে সমস্ত সবজি গুলো দিয়ে ভাজতে হবে৷
এই সময় একটা বাটিতে আদা বাটা! গরম মশলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়ো, লবণ, চিনি, হলুদ ও অল্প জল দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে৷
সবজিগুলো ভাজা হলে ওর মধ্যে ডালিয়া টা দিয়ে দিতে হবে৷
এবার ওই মশলার মিশ্রণ, কাঁচালঙ্কা ও ঘী দিয়ে দিতে হবে৷
মশলা কষানো হলে ওর মধ্যে কাজু কিসমিস দিয়ে দিতে হবে৷
এবার পরিমান মতো জল দিন ও ঢাকনা বন্ধ করে দিন৷
দুটো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন ৷
গরম গরম পরিবেশন করুন ডালিয়ার নিরামিষ খিচুড়ি৷

একইরকম রেসিপি