Name: Veg Fried Dumplings recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ময়দা 3 কাপ; গ্রেট করা গাজর আধা কাপ; গ্রেট করা বাঁধাকপি আধা কাপ; কুচোনো ক্যাপসিকাম 5 চামচ; নুন স্বাদ মতন; তেল চার চামচ; বাটা এক চামচ; বাটা এক চামচ; চিনি এক চামচ; তিন চামচ; কুচানো লঙ্কা চার চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ময়দা 3 কাপ
গ্রেট করা গাজর আধা কাপ
গ্রেট করা বাঁধাকপি আধা কাপ
কুচোনো ক্যাপসিকাম 5 চামচ
নুন স্বাদ মতন
তেল চার চামচ
বাটা এক চামচ
বাটা এক চামচ
চিনি এক চামচ
তিন চামচ
কুচানো লঙ্কা চার চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে একটা বাতির মধ্যে ময়দা নিয়ে একটু খানি একটু চিনি একটু তেল দিয়ে মজাটা ভালো করে নরম করে মেখে নিতে হবে।
তারপরে ময়দার লেচি করে রাখতে হবে ।
তারপর একটা বাটির মধ্যে বাঁধাকপি কুচনো গাজন কুচনো আর ক্যাপসিকাম কুচনো নিতে হবে।
এরপর কড়াইয়ের মধ্যে একটুখানি তেল দিয়ে তার মধ্যে আদা রসুন লঙ্কা ভাজাভাজা করতে হবে আর সেই তেলটা ক্যাপ্সিকাম গাজর বাঁধাকপি মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।
তারপরে তার মধ্যে একটু খানি সোয়া সস পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে।
তারপর ময়দার লেচি গুলো লুচির মতন করে বলতে হবে আর তার ভিতরে সুব্জির পুর ভরতে হবে।
এইভাবে সব ডাম্পিলিংসগুলো রেডি করে নিতে হবে।
তারপর পড়া করাই এর মধ্যে তেল দিয়ে একটা একটা করে ডাম্পলিংস দিয়ে সব গুলো ভাল করে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটা প্লেট এর মধ্যে তুলে সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি