Name: Chichinger mixed chechki recipe by Nandini Syam in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: চিচিঙ্গা ৩-৪ টা কুচি করে কাটা; সাদা তেল ৩ চামচ; আলু ২ টা কুচি করে কাটা; কুমড়ো ৫০ গ্রাম কুচি করে কাটা; পিঁয়াজ ১ টা বড়; কালোজিরা ১/২ চা চামচ; পোস্ত বাটা ২ চা চামচ; সরষে বাটা ২ চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা ৪ টা; নারকেল কোরা ১/২ বাটি; নুন আন্দাজমত; চিনি স্বাদ অনুযায়ী; ধনেপাতা কুচি ১/২ বাটি

চিচিঙ্গার মিক্সড ছেঁচকি রেসিপির সম্বন্ধে

চিচিঙ্গা ছেচকি একটি অথেন্টিক বাঙালি রেসিপি ।এখানে একটু টুইস্ট দাওয়া হয়েছে। চিচিঙ্গা ,আলু আর কুমড়ো এক সাথে খুব ভালো মিষ্টি মিষ্টি গা মাখা রান্না হয় আবার সরষে আর পোস্ত সঙ্গে নারকেল মিলিয়ে মিশিয়ে একটি সুস্বাদু ছেচকি কমপ্লিট ভাতের সঙ্গে খুব ভালো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিচিঙ্গা ৩-৪ টা কুচি করে কাটা
সাদা তেল ৩ চামচ
আলু ২ টা কুচি করে কাটা
কুমড়ো ৫০ গ্রাম কুচি করে কাটা
পিঁয়াজ ১ টা বড়
কালোজিরা ১/২ চা চামচ
পোস্ত বাটা ২ চা চামচ
সরষে বাটা ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৪ টা
নারকেল কোরা ১/২ বাটি
নুন আন্দাজমত
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
ধনেপাতা কুচি ১/২ বাটি

নির্দেশাবলী

প্রথমে সরষে আর পোস্ত পিঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা সঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন
কড়াই এ তেল দিন।তাতে দিন কালোজিরা ফরন আর ভাজুন
ভাজা হলে দিন চিচিঙ্গা,আলু আর কুমড়ো কুচি,সাথে নুন,আর হলুদ।ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন
চিচিঙ্গা থেকে জল বের হলে সেটা শুকিয়ে ভাজা ভাজা হওয়া অব্দি ঢেকে রাধুন
জল শুকিয়ে গেলে দিন নারকেল কোরা আর ভালো করে নেড়ে কষান।
একটু কষলে দিন পোস্ত সরষে বাটা আর ভালো করে মেশান
আবার ঢাকা দিয়ে পুরোটা মাখা মাখা হতে দিন
৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে উল্টে পাল্টে দিন আর মিষ্টি দিয়ে আরো ৫ মিনিট রাধুণ
এবার ঢাকা খুলে মাখা মাখা হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। কাঁচা লঙ্কা আর আরেকটু ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

একইরকম রেসিপি