Name: Motor daler bora die pepe alur dalna recipe by Dipa Bhattacharyya in Bengali at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: মটর ডাল 1/2 কাপ; মাঝারি আকারের পেঁপে 1টা; আলু মাঝারি আকারের 2টা; হলুদ , লঙ্কা , জিরা , ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ করে; আদা বাটা 1টেবিল চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো1/4চা চামচ; তেতুলের পিউরি 1/4চা চামচ; ফোরনের জন্য 1টা তেজপাতা, গোটা জিরা , একটা দারুচিনি; বেকিং সোডা এক চিমটি; ঘি -2চা চামচ; তেল মাপমত; নুন মিস্টি স্বাদমতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মটর ডাল 1/2 কাপ
মাঝারি আকারের পেঁপে 1টা
আলু মাঝারি আকারের 2টা
হলুদ , লঙ্কা , জিরা , ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ করে
আদা বাটা 1টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো1/4চা চামচ
তেতুলের পিউরি 1/4চা চামচ
ফোরনের জন্য 1টা তেজপাতা, গোটা জিরা , একটা দারুচিনি
বেকিং সোডা এক চিমটি
ঘি -2চা চামচ
তেল মাপমত
নুন মিস্টি স্বাদমতো

নির্দেশাবলী

মটর ডাল গরমজলে ভিজিয়ে রাখতে হবে
পেপে আলু ছোটো কোরে কেটেধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে
এবার ভিজিয়ে রাখা ডাল নুন আর সোডা দিয়ে বেটে নিতে হবে
করাই তে তেল দিয়ে বেটে রাখা ডাল দিয়ে ছোট বরার আকারে ভেজে নিয়ে তুলে রেখে ওই তেলে কেটে রাখা আলু আর পেঁপে হাল্কা ভেজে নিয়ে তুলে রেখে দিলাম।
ওই তেলে ফোরনের মশলা দিয়ে আদাবাটা
তারপর গরম মশলা বাদে সব। গুঁড়ো মশলা অল্প জল দিয়ে নারাতে হবে
তেল ছেড়ে গেলে ভেজে রাখা আলু আর পেঁপে দিয়ে আর একটু কষিয়ে নিয়ে আন্দাজমত জল নুন মিস্টি তেঁতুলের পিউরি বেশী তাপে রান্না করতে হবে
কিছুক্ষণ ফোটার পর ভেজে রাখা বরা দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে ঘি আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

একইরকম রেসিপি